Hüpoallergeenne toitumine lastele: menüüd ja retseptid

Paljud vanaemad ja emad ei anna oma lastele allergeenseid tooteid: maasikad, šokolaad, apelsinid. Sellisel juhul on laps ikka punased põsed, seal on nutev koorik või urtikaaria. Põhjuseks on see, et allergeenid on palju rohkem, kui vanemad suudavad ette kujutada. Kui me ei välista süüdlast, on ette nähtud spetsiaalne terapeutiline võimsusmuster.

Mis on laste allergiavastane toitumine

Allergia mõiste all tähendavad arstid organismi erilist seisundit (ülitundlikkust) erinevatele ainetele, kui nad puutuvad kokku erinevate negatiivsete reaktsioonidega: silmalaugude punetus, nahalööve, aevastamine, rebimine, turse. Hüpoallergeenne toitumine on selle haiguse üks ravivõimalusi, mis tähendab, et menüüst välistatakse väga allergiat tekitavad tooted. See aitab tuvastada negatiivsete reaktsioonide põhjuseid, leevendada keha stressi ja parandada immuunsüsteemi.

Allergiaekspertiisi algstaadiumis sisalduvale ravile on tingimata kaasatud hüpoallergeenne toidukord. Ta on ette nähtud kõigile lastele, kes ei ole suutnud kindlaks teha allergia, immuunpuudulikkusega imikute, atoopilise dermatiidi, allergilise nohu, angioödeemiga ajalugu. Mõnikord on imetavatele naistele soovitatav allergiavastane toit, et vältida vastsündinute allergiat ja parandada rinnapiima kvaliteeti.

Üldreeglid

Lastele mõeldud allergiate toit peaks olema füsioloogiliselt täielik, kuid õrn. On vaja piirata soola tarbimist 7 grammi päevas. Eelistatud kulinaariatooted - toiduvalmistamine, hautamine, aurutamine, küpsetamine. Esimesed lihatüki toidud küpsetatakse vedeliku kolmekordse vahetamisega, eriti kui valmistatakse kanaliha, rasva liha või kala. Soovitav on süüa vähemalt 4 korda päevas.

Kui teie lapse jalad või sõrmed paisuvad pärast magamiskottide ilmumist silmade alla, piirake vedeliku tarbimine 1–1,2 liitri veega päevas. Lastele hüpoallergilise dieedi keemiline ja energiakoostis on järgmine:

• valgud (taimsed ja loomsed) - 90 grammi;
• rasv - 80 grammi;
• süsivesikud - 400 grammi;
• igapäevased kaloriroogad - 2800 kcal.

Enne menüü ehitamist on vaja mõista toitumisravi reegleid:

• Lapse allergia esimeste sümptomite korral piirata soola tarbimist minimaalselt (3-5 grammi päevas). Kuna see haigus kaasneb põletikuga ja soola soodustab ödeemi, tuleb kõik marinaadid, sh vorstid, lapse menüüst eemaldada.
• Samal põhjusel anna oma lapsele rohkem kaltsiumirikkaid toite. See mikroelement aitab kaasa põletiku kiirele eemaldamisele ning tugevdab ka veresoonte, hammaste ja luude seinu. Parem on lisada menüüsse juustu, juustu, piima. Kui need tooted on allergilised, tuleb need asendada samade kaltsiumisisaldustega.
• On oluline eemaldada menüüst mitte ainult peamised allergeenid, vaid ka need tooted, mis põhjustavad ristreaktsiooni. Näiteks kui teie laps on piima suhtes allergiline, peate lõpetama talle kodujuustu, koore, hapukoore andmise.
• Valmistamisel kasutage ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid. Te ei tohiks osta värvaineid, maitseaineid, toidulisandeid ja erinevaid modifikaatoreid, mis pikendaksid selle säilivusaega.

Toitumise kestus võib varieeruda kahe kuni kolme nädala kuni mitme kuu või isegi aastate jooksul. Kui haiguse sümptomid lakkavad ilmnema, võib pärast 2-3 päeva möödumist paranemisest kõrvaldatud toidud järk-järgult tagasi toita. Seda tuleks teha rangelt ükshaaval, liigutades madala allergeeniga väga allergeenilisele. Uus koostisosa lisatakse 1 kord kolme päeva jooksul. Kui samal ajal esines süvenemine, siis toitumise viimane komponent on allergiline ja see tuleb täielikult ära jätta.

Hüpoallergilised tooted

Lubatud toodete nimekiri ja keelatud koostisainete loetelu võivad varieeruda sõltuvalt väikese patsiendi omadustest. Lõplikku menüüvalikut tasub arutada oma arstiga. Sageli on laste toitumises lubatud lisada järgmised tooted:

• liha - keedetud veiseliha, nahata kanafilee, kalkun, küülik;
• lubatud köögiviljadest valmistatud taimetoitlased;
• taimeõlid - seesami, oliiviõli, päevalill;
• teravili - tatar, kaerahelbed, riis, manna (piiratud kogustes);
• piimatooted - kitsepiim ja sellest valmistatud juustud, jogurt, looduslik jogurt;
• köögiviljad - kurgid, kapsas, salat, rohelised, kartulid, rohelised herned, kõrvits, naeris, suvikõrvits, squash;
• hüpoallergeenilised puuviljad - rohelised õunad, pirnid, punased sõstrad, karusmarjad, ploomid, ploomid, virsikud, banaanid;
• tee, kuivatatud puuvilja kompotid;
• kuivatatud valge leib, kreekerid, koogid, pita leib.

Allergia maiustused

Kui teie laps kannatab allergiate all, ei ole see põhjus, miks talle täielikult keelduda. Tänapäeval on palju maitsvaid hõrgutisi lihtne asendada tervislikuma toiduga. Alternatiivina lastele, kes on šokolaadist väga kiindunud, kuid kes kannatavad piima allergiatega, saate pakkuda kibeda plaadi kõrge kakaosisaldusega või nugatiga. Selle toote koostises ei ole piima.

Allergiate toitumine erinevatel lastel: üldpõhimõtted, menüü

Kirjanduses on üha enam tõendeid selle kohta, et range toitumine allergiatele ei pruugi olla mitte ainult kasulik, vaid ka kahjulik. Kuidas valida õige toitumine allergilisele lapsele? Et teada saada, kuidas luua allergilise toitumise erinevate allergiliste haigustega lastele, aitab see artikkel.

Allergia on haigus, mis tekib keha ebapiisava reageerimise tulemusena võõrvalgu allaneelamisel. See aine võib tungida mitmel viisil:

• aerogeensed ja seejärel tekivad pollinoosid;
• kontakt, mis hõlmab kontaktdermatiidi teket;
• parenteraalne, põhjustades narkootikumide allergiat või allergiat putukamürgi suhtes;
• ja muidugi toit.

Kui toiduallergia, et välistada organismi kokkupuude allergeense valguga, on vajalik, et see valk ei sisaldaks toitu sisaldavaid toiduaineid.

Eliminatsiooni toitumine

See on väga spetsiifiline. Tarbitud toodetest tuleb eemaldada spetsiifilised, kindlad ainult need, millele on ülitundlikkus. Kasutage spetsiifilisi dieete, kui on võimatu teha täpset diagnoosi või selle varases staadiumis (kaasa arvatud enesediagnoosimine).

Mittespetsiifiline toitumine

Teine võimalus on põhiline mittespetsiifiline toitumine. Kõikide allergiliste toiduainete "ohtlike" toiduainete väljalülitamiseks on vaja vähendada kogu toidu koormust kehale.

Seega on hüpoallergeense dieedi määramine järgmine:

1. diagnostiline otsing vallandab allergeeni;
2. kokkupuute vallandamine allergiaga;
3. keha kogu allergeenilise koormuse vähendamine;
4. välistatud toitainete ja mikroelementide täiendamine teiste toodete arvelt.

Viimane punkt on äärmiselt oluline, sest lastele on range ja allergiline toitumine vajalik ja oluline alles pärast tõsise ägenemise perioodi enne ravi väljakirjutamist. Ülejäänud aja jooksul on oluline mitte ainult välistada allergeen toidust (toiduallergiate puhul), vaid moodustada täieõiguslik tasakaalustatud toitumine, millel on selline erand.

Lastele allergiate tekitamise üldpõhimõtted

Toidu moodustamise ajal on väga oluline võtta arvesse lapse keha omadusi.

Seega on vaja meeles pidada, et lapsed, palju rohkem kui täiskasvanud, vajavad valku ja kiudaineid. See on seotud lapse äärmiselt suure aktiivsusega (eriti vanuses 3–7 aastat) ning vajadusega viia lõpule kõik süsteemid ja elundid. Kuid nii juhtus, et loomne valk põhjustab kõige sagedamini ebapiisavat immuunvastust.

Teine punkt on lehmapiima valguallergia kõrge levimus. Lisaks esineb teatud erinevusi "lapselise" toiduallergia ja "täiskasvanu" vahel:

• enamikus lastest on immuunvastus kombineeritud mitteimmuunsega (nn pseudoallergia on realiseeritud);
• kõige sagedamini esineb polüallergeenne sensibiliseerimine;
• seda vanem on laps, seda suurem on võimalus tekkida rist-allergia.

Viimane punkt on seotud peamiselt lapse toitumise laiendamisega.

Võttes arvesse kõiki loetletud funktsioone, on võimalik kindlaks määrata iga spetsiifilise ja mittespetsiifilise hüpoallergeense dieedi tekkimise põhimõtted:

• toitumine on vajalik mis tahes allergilise haiguse jaoks, olgu see siis toidu ülitundlikkus, pollinosis või kontaktdermatiit;
• toiduallergia korral on vajalik trigergeeni täpne määramine;
• loomse valgu täielikim kõrvaldamine ja selle asendamine köögiviljadega on vajalik;
• kääritatud piimatooteid võib kasutada;
• on vaja välistada tooted-histaminool;
• Oluline on välistada mitte ainult põhjuslikud allergeenid, vaid ka rist-stiimulid (eriti pollinoosi puhul);
• on vaja rangelt kontrollida dieedi kasulikkust ja tasakaalu.

Allergiliste laste toit tuleb küpsetada, aurutada või keeta.

Eeskirjade järgimiseks on nõutav

Teine punkt, millele tuleb tähelepanu pöörata - reeglid, mida tuleb järgida, kui laps vajab allergiavastast dieeti:

1. Töötage koos allergoloogiga. Te ei saa toitu toidust välja jätta ega siseneda, eriti raskete allergiate korral;
2. Range järgimine. Te ei saa "minna edasi", paludes lapse allergiat tekitavat toodet. Oluline on meeles pidada, et tõelise allergia korral on isegi väike osa piisava raske allergilise reaktsiooni tekitamiseks;
3. Õigeaegne reguleerimine. On võimalik, et teatud tüüpi allergiaid on võimalik ise ravida nii vanusega kui ka uute tekkega;
4. Hüpoallergiline elu. Peab minema toitumisega kompleksi - korrapärane märgpuhastus, hallituse puudumine, tolm, kui võimalik, lemmikloomad majas, õhufiltrite kasutamine.

Allergiaga laste toitumise etapid

Kliiniliste juhiste kohaselt manustatakse hüpoallergeenset dieeti kolmel etapil:

1. Käivitusfaktori identifitseerimine, toitumise valik. Läbiviidud testid, kriimustused, empiiriline dieetravi. Selle etapi kestus on kõrgem, seda rohkem on allergeenid otsesed ärritavad ained;
2. Toetav ravi Kõige pikem toitumisravi etapp (selle kestus varieerub 3-5 kuud kuni mitu aastat. Selles etapis on kõik allergeenid inimestele välistatud;
3. Toidu laiendamine. Üleminekukriteerium on täielik kliiniline ja laboratoorne remissioon. Praeguses etapis, alustades minimaalsetest annustest, võetakse esmalt kasutusele minimaalselt allergeenid, seejärel rist-allergeenid ja ohutu manustamise korral püütakse võtta kasutusele üha võimsamad allergeenid.

Mittespetsiifiline toitumine

Mittespetsiifiline toitumine tähendab, et kõik äärmiselt allergilised toidud on välja jäetud. Ta on ametisse nimetatud esimesel visiidil ülitundlikkusreaktsioonide kaebustega allergikutele.

Eliminatsiooni dieeti kasutatakse “laia spektri” maksimeerimiseks. I.V. Vene Meditsiiniteaduste Akadeemia Siberi filiaali professor Borisova, kõik tooted jagunevad vastavalt nende allergiaaktiivsuse astmele kolme liiki. Jaotage tooted:

Kõrge aktiivsus:

• kanamunad;
• piim;
• kalatooted;
• kanaliha;
• tomatid;
• tsitrusviljad;
• banaanid;
• pagaripärm;
• šokolaaditooted, kakaooad;
• igat liiki pähklid;
• melon;
• seller;
• kõik vürtsid.

Keskmine aktiivsus:

• veiseliha;
• sealiha;
• hobuseliha;
• kalkun;
• nisu;
• rukki tooted;
• riis;
• oder;
• kaeratooted;
• porgand;
• kurgid;
• peet;
• soja;
• herned;
• oad;
• aprikoosid;
• õunad;
• viinamarjad;
• Kiwi;
• ananassid;
• vaarikad;

Madal aktiivsus:

• talleliha;
• küülikuliha;
• tatar;
• suvikõrvits;
• kapsas;
• naeris;
• kõrvits;
• ploomid;
• pirn;
• arbuusid;
• salat;
• mustikad;
• jõhvikad;
• õrnad.

Venemaa Lastearstide Liit pakub sarnast mudelit toodete levitamiseks vastavalt nende allergilisusele:

Tabel: Venemaa lastearstide liidu (1. osa) allergia all kannatavate laste toitumine Tabel: Venemaa lastearstide liidu allergia all kannatavate laste toitumine (2. osa)

Dr. E.O. Komarovsky nimetab kuut kõige allergilisemat toodet:

Ado lastele hüpoallergeenne toitumine

A.D. Nõukogude patofüsioloog, immunoloog ja allergoloog, uurides allergiliste reaktsioonide vallandamismehhanisme, leidis Ado, et on olemas tooteid, mis on praktiliselt kohustuslikud (kohustuslikud) allergeenid, ja on ka neid, mis on allergiate suhtes suhteliselt ohutud.

Ado poolt 1987. aastal moodustatud allergiliste laste toitumine põhineb just sellel: „agressiivse” toidu kõrvaldamine ja selle asendamine healoomulise toiduga.

Selle dieedi eelised:

• konkreetne loetelu toiduainetest, mida ei tohiks tarbida, ja mitte „ohtliku toidu” pikaajalist määratlust;
• kõikide allergeenide korraga välistamine, mis tagab allergia kliiniliste sümptomite kiire kõrvaldamise;
• võime omakorda sisse viia kohustuslikke allergeene, selgitades välja, millist ärritavat reaktsiooni tekib.

Sellel meetodil on aga puudusi:

• äärmuslik mittespetsiifilisus;
• keskendumine iga lapse individuaalsetele omadustele.

Mis on selle lapse hüpoallergeense dieediga ja mis mitte?

Ado sõnul saate süüa järgmisi tooteid:

• keedetud veiseliha;
• supid teraviljast või köögiviljast;
• “Hapupiim” (kohupiim, klabber, kefiiri tooted);
• kreemjas, oliivi-, päevalilleõli;
• tatar, kaerahelbed, riis;
• lahja leib (valge);
• kurgid (ainult värsked);
• petersell, tilli;
• küpsetatud õunad;
• suhkur;
• tee;
• õunakompoot.

On vaja eemaldada toitumata toitumine:

• kõik tsitruselised;
• kõik pähklid;
• kala ja mereannid;
• kõik linnud (sh kalkunid);
• šokolaad ja kakao;
• kohv;
• suitsutatud liha;
• vürtsid;
• tomatid;
• baklažaanid;
• seened;
• kana- ja vutimunad;
• piim;
• maasikad, maasikad;
• ananassid;
• küpsetamine (eriti värske);
• mesi;
• alkohol (oluline vanemate teismeliste puhul).

Menüü hüpoallergiline toitumine lastele 7 päeva (Ado puhul)

Seega võib nädala laste toitumise menüü näida välja selline:

Allergia dieet - allergiatoodete loetelu

Allergiat kehas kahjustavad immuunreaktsioonid, mis põhjustavad selle, et see toodab väliskeskkonnast, sealhulgas toidust, kahjulike ainete antikehi. Allergia toitumine aitab vähendada immuunsuse intensiivsust oma töö rikkumiste (autoimmuunhaigused jne) juuresolekul või kui see pole veel moodustunud (imikutel). Artiklis on loetletud allergiavastased toidud, loetelu toiduainetest, mida ei saa süüa, soovitused toitva toitumise kohta imetavatele emadele.

Hüpoallergilised tooted

Toit on organismi jaoks võõras oma DNA struktuuri poolest, kuid see ei põhjusta normaalseid reaktsioone. Isegi piisava koguse ensüümide korral ei läbi mõned valgumolekulid täielikku fermentatsiooni aminohapeteks ja võivad imenduda veres muutumatul kujul, põhjustades allergiat. Allergiate toitumine koosneb sellistest toodetest. Need on köögiviljad, teraviljad ja puuviljad, mis kasvavad piirkonnas, kus inimene elab, neil ei ole erkpunast värvi ega sisalda palju loomi sisaldavaid valke ja immuunvastuseid.

Kui toiduallergia peab meeles pidama, ei saa neid toite süüa:

Kohv, kakao, šokolaad. Reaktsioonile nendele toodetele kaasneb ristkülik allergia kaunviljade suhtes. Neid tooteid tekitavad tavaliselt kofeiin ja teobromiin.

Pooltooted, suitsutatud liha. Need sisaldavad säilitusaineid, toidulisandeid, mis põhjustavad nii tõelisi kui ka pseudoallergilisi reaktsioone. Suitsetamisel tekivad paljud kantserogeensed ained.

Seened Rikas valgusisaldusega ja raskesti kääritatav, sisaldab rakuseinas kitiini ja glükaani.

Kaunviljad (herned, oad, maapähklid, läätsed) on tuntud kui rikkalik taimse valgu allikas, mis toimib allergeenidena.

Piim Lisaks kaseiiniproteiinile sisaldab piim antikehi, et luua passiivne immuunsus noortele loomadele, kellest see on saadud (lehmad, kitsed jne).

Munad Need sisaldavad albumiini ja muid toitaineid, mis on vajalikud lindude embrüo arenguks ja võivad põhjustada reaktsiooni.

Kalad ja mereannid. On kindlaks tehtud kuumtöötlusele vastupidava M-antigeeni olemasolu.

Ristallergia (köögiviljad ja puuviljad). Kui patsient on õietolmu suhtes allergiline, tekivad reaktsioonid puuviljadele ja köögiviljadele, millel on sarnase struktuuriga õietolm või mis kuuluvad samasse perekonda (pappel, paju, õunad). Õietolmule reageerimisel on lihtsam kindlaks määrata, milliseid tooteid välistada.

Liha See sisaldab palju valku, kuid tavaliselt selle valmistamise denatureerumise tõttu väheneb tundlikkus.

Teravili, eriti nisu. Need sisaldavad gluteeni, albumiini ja gliadiini.

Allergilist laadi ilmingutel on pseudoallergilised reaktsioonid ja mõned hüpervitaminoosid. Peamine erinevus on sümptomite ilmnemine võõraste peptiidide esimesel allaneelamisel organismis ja patsiendi seisundi tõsiduse sõltuvus söögikogusest. Sellised reaktsioonid ilmnevad helepunase, mõnikord oranži värvi (tomat, granaatõun, tsitruselised, maasikad) puuviljadel ja köögiviljadel.

Mida saab süüa - toodete loetelu

Hüperallergeenne toitumine nõuab esmatasandi allergeenide (eksootilised puuviljad ja köögiviljad, maasikad, kakao, seened, maapähklid, pähklid, kohv, mesi, mereannid, munad, kala ja piim koos derivaatidega - kuiv piim ja juustud) väljajätmine ning teise järjekorra allergeenide mõõdukas tarbimine (teravili - nisu, rukis, mais, tatar; kaunviljad; kartulid; sõstrad; jõhvikad; aprikoosid; vasikad; rasvane liha koos rikkaliku puljongiga; taimsed tinktuurid).

Lubatud on järgmised toidutüübid:

toit, mida kinnitab osaline kääritamine toiduvalmistamise ajal;

elukohale iseloomulikud tooted;

köögiviljad on valged ja rohelised;

Toote nimekiri

Hüpoallergeenilised toidud, mida lubatakse süüa:

Teravili: manna, riis, kaerahelbed ja oder.

Kääritatud piimarasvavaba tooted ilma lisanditeta, parem - kodus valmistatud: kodujuust (9%), kefiir (1%), ryazhenka.

Liha: lahja veiseliha, kalkun, sealiha.

Rupskid (veiseliha, sealiha): maks, keel, neerud.

Tursk ja mere bass.

Tatarist, riisist või maisist valmistatud leib.

Õli: kreemjas, päevalill, oliiv.

Rooskapsas, lillkapsas.

Raccagas, squash, suvikõrvits, naeris.

Brokkoli, roheline salat, spinat, rohelised.

Rohelised õunad, pirnid, valge sõstrad ja kirsid, karusmarjad.

Kompott õunte ja pirnide (ka kuivatatud), rosehip Keetmine, nõrgalt keedetud tee.

Gaseerimata mineraalvesi.

Allergia toitumine ja toitumine

Lastel ja täiskasvanutel on allergia raviks ette nähtud meditsiinilised tabelid. Toodete ja menüüde loend on vastavalt dieedi tabelile 5 ja numbrile 9.

Lastel

Antiallergiline toitumine lastel nõuab samaaegset väljajätmist toodetest, mis suurendavad seedetrakti reaktsiooni ja valmistamist (lastel on liiga raskete toitude tõttu sageli seedetrakti talitlushäired, mis on tingitud maksa ebaküpsusest ja väiksemate ensüümide kogusest kui täiskasvanutel). On vaja kasutada madala rasvasisaldusega hüpoallergeenseid preparaate, kus on piisavalt süsivesikuid. Sellele sobib meditsiiniline tabel nr 5, välja arvatud seedetrakti immuunärritajad.

Tabeli number 5

Kasutatakse ka seedetrakti düsfunktsiooni, maksahaiguse ja sapipõie puhul.

Valgud - 80-90 g / päevas (loomsete ja taimsete valkude suhtega 3: 2);

rasvad - 70-75 g päevas (¼ - taimeõlide puhul);

süsivesikud - 360 g päevas (vastab 80-90 g suhkrule);

vesi - 2-2,5 l / päevas;

kalorite arv - 2400 kcal / päevas.

Soovitatavad tooted:

Pagaritooted: kuivatatud, kliid jahu ja 1. klassi jahu, eile leib, / s, küpsised.
Sa ei saa: värskeid saiakesi, küpsetamist.

Supid Taimsed supid suvikõrvitsas, lillkapsas või Brüsseli idud, spinat, kõrvits; piimapulbrid veega lahjendatud piimaga (1: 1); tugevalt keedetud graanulitega (manna, kaerahelbed, riis). Tankimiseks - või, hapukoor, jahu.
Sa ei saa: liha, kala, oad ja seened.

Liha Lean liik: küülik, kalkun, kana, tailiha, sealiha; küpseta ilma nahata ja elas. Liha on keedetud, aurutatud hakkliha või terviku (kana) kujul.
Sa ei saa: aju, neerud, suitsutatud ja vorstid, grillitud liha ja keedetud tükk, rasva lind (part, hane) ja liha (sealiha, veiseliha).

Kala Madala rasvasisaldusega sordid, enamasti - magevesi. Keedetud või auru, tükkide ja terve tükkidena.
Sa ei saa: praetud, taignas, rasvaseid sorte; soolatud, hautatud, konserveeritud; kaaviar

Piimatooted. Madala rasvasisaldusega piimatooted: värske juust (5-9%), hapukoor (15%), kefiir (1%), jogurt (2,5%). Piim, mis on lahjendatud veega supid, teraviljad.
Sa ei saa: rasva kodujuustu, hapukooret, koort; sulatatud ja kõva juust; kogu ja kuiv piim.

Munad 0,5-1 ühikut päevas; aurutatud ja keedetud.
Sa ei saa: rohkem kui 1 muna päevas, muud toidud.

Teravili. Vees, piimaga veega (1: 1) - riis, manna, kaerahelbed, tatar (piiratud), nuudlid, manna- ja riisipuu, tatarjahu ja riis.
Sa ei saa: oad, hirss.

Köögiviljad. Kartul, porgand, lillkapsas ja Brüsseli idu, spinat, kõrvits, brokoli, suvikõrvits, suvikõrvits, keedetud või aurutatud küpsetatud squash; kurgid.
Sa ei saa: valge kapsas, sibul, marineeritud köögiviljad, konservid, marinaadid, peet, redis, redis, naeris, hapu, küüslauk, tomat, seened, oad.

Puuvili, maiustused. Rohelised õunad, karusmarjad, piiratud - aprikoos, valged kirsid ja sõstrad, pirn toores, kopsakas, keedetud; osana marmelaadist, moussist, tarretist.
Sa ei saa: hapu puuvilju, eksootilisi puuvilju, helepunase värvi vilju, kreeme, šokolaadi, jäätist.

Kastmed Köögivilja puljongil, puljongirohul, väikese koguse madala rasvasisaldusega hapukoorega; röstimata jahu.
See ei ole lubatud: majonees, ketšup, liha, kala, seente puljongid; rasv- ja vürtsikastmed.

Joogid. Lahtised rohelised teed ilma lisanditeta; pirnide, õunte ja karusmarjade kompott; kuivatatud puuviljadest; Keetmine loodusliku roosi.
Sa ei saa: kakaod, kohv, must tee ja teed koos lisanditega (sh sidruniga); helepunaste marjade kompotid; tsitrusviljade joogid; gaseeritud joogid.

Rasv Või - ​​kuni 30 g päevas; päevalille ja oliiviõli (piiratud).

Aeg, mille jooksul inimene peab allergiavastasel dieedil istuma, on piiratud: täiskasvanutele - 2-3 nädalat; lastele - 7-10 päeva. Kui dieedi tühistamise ajal ilmnes nahalööve ja ilmnesid allergilise retsidiivi ilmingud, tuleb toode, millele reaktsioon tekkis, välja jätta.

Tabeli number 9

Määrake metaboolsed häired, diabeet, autoimmuunsed ja allergilised haigused. Nõuab, et süsivesikute piiramine toidus on seetõttu määratud peamiselt täiskasvanutele ja lastele, kes ei talu laktoosi, sahharoosi jne.

Valgud: 85-90 g päevas (50-60% - loomset päritolu);

Rasvad: 70-80 g päevas (40-45% - taimeõlid);

Süsivesikud - ainult kompleks; 300-350 g päevas;

Kalorite arv: 2200-2400 Kcal / päevas.

Soovitatavad toidud ja tooted:

Jahu: kliid, valk-kliid, 2. klassi jahu; valk-nisu. Snacky küpsised ja kondiitritooted (leiva arvelt).
Sa ei saa: küpsetamist, lehtköögivilju, tooteid jahu / s.

Supid: köögiviljad; borss ja kapsasupp nõrk puljongis; peetupp; nõrgad puljongid lihtsast lihast ja kaladest; okroshka köögiviljadest / lihast; supid lihapallidega (ilma peekonita).
Sa ei saa: Rikas, rasvane puljong; seente supid; oad.

Liha: tailiha, vasikaliha, lambaliha, sealiha (sisefilee / jaotustükid); küülik, kalkun, kana; keedetud keelt; maks (piiratud). Hautatud, keedetud, aurutatud; Saate keedetud liha pärast kerget röstimist hakitud ja viilutatud.
Sa ei saa: suitsutatud liha, vorstid, rasvane liha, part, hane, konserveeritud liha.

Kala: lahjad, aurutatud, kergelt praetud, grillitud, õlita küpsetatud. Konservid tomatis (piir).
Sa ei saa: rasvaseid sorte, eksootilisi merekalade sorte; mereannid; Valmistoidud, marinaadid ja konservid õlis; kudema.

Piimatooted: madala rasvasisaldusega piim (1,5-2,5%) või veega lahjendatud teravilja; madala rasvasisaldusega piimatooted (kodujuust 0-5%; kefiir 1%; Ryazhanka 2,5%); mõõdukalt - hapukoor 15%. Vähese rasvasisaldusega juustu (juust, feta, ricotta) soolata sortid.
Sa ei saa: kreemi; magusad juustud; kõvad ja soolased juustud.

Munad: mitte rohkem kui 1,5 tk / päevas; keedetud (pehme keedetud, kõvaks keedetud); auru valgu omelets; vähendada munakollase tarbimist.

Prahud: mõõdukalt (vastavalt süsivesikute normile): hirss, oder, tatar, oder, kaerahelbed.
Sa ei saa: oad, riis, pasta, manna.

Köögiviljad: kartulid (piiratud XE-ga), baklažaanid, kurgid, tomat ja peet (piiratud), porgandid, brokoli, suvikõrvits, squash, salat, Brüsseli idud ja lillkapsas, spinat, suvikõrvits, kõrvits. Hautamine, keedetud, küpsetatud toidud; piiratud - praetud.
See on võimatu: marinaadid, konserveerimine.

Suupisted: salat, köögiviljade (squash) kaaviar, värsked salatid, leotatud heeringas, kala, lihast, dieedist (va tofu), lihakapsas.
Sa ei saa: kopenosti, rasvaseid suupisteid, vorsti, seapekki, suupisteid maksa ja seentega, marineeritud hapukapsasid, konservikirju.

Puuviljad, maiustused: värsked puuviljad ja marjad (magus ja hapu), marmelaad, massid, sambuca, kompotid; maiustused suhkruasendajaga.
Sa ei saa: šokolaadi, kommi, jäätist, moosi, eksootilisi puuvilju (banaan, viigimarjad, kuupäevad), rosinaid ja viinamarju.

Kastmed, vürtsid: vähese rasvasisaldusega köögivilja-, nõrk liha- ja kala puljongid; piir - tomatikaste, pipar, sinep, mädarõigas.
Sa ei saa: rasvaseid kastmeid, millel on palju vürtse.

Joogid: teed ilma lisanditeta, köögivilja- ja puuviljamahlad (magustamata), roosipähkli puljong.
Sa ei saa: magusaid jooke, sooda, viinamarju ja muid magusate puuviljade / marjade mahla.

Rasvad: lahja, oliiviõli ja soolamata või.
Sa ei saa: rasva liha ja toiduvalmistamist (küpsetatud, seapekk jne).

Imetavad emad

Imetavate emade hüpoallergeenne dieet võimaldab teil vältida vastsündinute reaktsioone vastsündinutel ja vähendada lapse gaasi teket. Rasedad toitumispiirangud on lapse elu esimese kolme kuu jooksul olulised, sest:

Närvisüsteemi regulatsioon seedimisel ja peristaltikal on ebaküps (üks vastsündinute koolikute põhjustest);

toimub seedetrakti kohandamine: varem sai laps nabanööri kaudu ema verest toiteaineid; Käivitatakse GI liikuvus ja seedetrakti hormoonide tootmine, sapi ja kõhunäärme, kaksteistsõrmiksoole, maomahla aktiivne tootmine.

Ensüümid beebi kehas toodetakse piiratud kogustes. Ülemääraseid toitaineid ei seedita, mis põhjustab ka koolikuid ja puhangut.

Immuunsus ei ole moodustunud (kuni 6 kuud). Keha kaitset pakuvad emapiimast pärit immunoglobuliinid.

Imetavate naiste toitumise koostamisel on oluline, et tal oleks piisavalt kaloreid. Laktatsioonist tingitud päevane energiatarbimine suureneb 500 kcal võrra.

Lapse organismi kohanemisvõime suurenemise tõttu peaks HB-ga toitumine olema lapse esimese 1-2 nädala jooksul võimalikult range, vähendades järk-järgult toidupiiranguid ja kehtestades väikese hulga uusi tooteid.

1-2 nädalat

Täielikult välistada (et isegi väikestes annustes on võimatu süüa):

Hüpoallergeenne toitumine lastele: menüü, toitumine, toidupoed

Lapse menüü, kus on allergia, viitab mitmetele piirangutele, olgu siis piim, gluteen, munad või midagi muud. Artiklis käsitletakse sobivat toitu allergikutele ja dieediretseptidele.

Allergia toitumine lastel: liigid

Allergia on haigus, mis esineb immuunsüsteemi ülemäärase reaktsiooni tõttu antigeeniga, mida ta tajub kahjulikuna. Antigeeni rollis võivad olla loomakarvad, ravimid, mitmesugused kemikaalid, toit jne.

Lapsele allergiat põhjustav toit on valitud sõltuvalt sellest, milline aine põhjustab allergilist reaktsiooni.

Toitumise korrigeerimine võib olla vajalik isegi siis, kui allergilised sümptomid ilmnevad õietolmu reaktsioonil. See tähendab ristantigeenide väljajätmist dieedist. Ristreaktsioon on organismi vastus toidu valkudele, millel on sarnane struktuur õietolmu antigeenidega.

Ranget dieeti hoitakse ainult tõelise toiduallergiaga. See tähendab, et juhul, kui reaktsioon antigeeni suhtes säilib kogu elu jooksul. Näiteks ägedad reaktsioonid maapähklite, sarapuupähklite, kala jms suhtes.

Hüpoallergeenseid toitumisi on kahte tüüpi:

1. kõrvaldamine, mis tähendab, et teatud toode, mis põhjustab keha negatiivset vastust, jäetakse dieedist välja.
2. mittespetsiifiline, mille puhul eemaldatakse menüüst kõikvõimalikud allergeenid.

Eliminatsiooni dieeti kasutatakse kõige sagedamini alla 1-aastastel lastel. Fakt on see, et vormimata immuunsüsteem suudab järsult reageerida igale uuele tootele, mida vanemad üritavad beebi dieeti sisse viia: lehmapiimavalgud, köögiviljad, teravili jne.

See toitumine hõlmab iga toote väikestes annustes ja lapse keha reaktsiooni hindamist. See meetod võimaldab teil kiiresti allergeense toote arvutada ja vältida selle kasutamist tulevikus.

Mittespetsiifiline toitumine on ette nähtud, kui on vaja vähendada allergilisi toimeid kehale, näiteks heinapalaviku ägenemise ajal.

Seega on allergiavastane toitumine ette nähtud:

1. tuvastada ja vältida süütuid antigeene;
2. sümptomite leevendamiseks vajaliku ravi lahutamatu osana;
3. vähendada antigeenide mõju kehale tervikuna.

Hüpoallergeenne toitumine väikelastele

Allergilise lapse menüüd saab vastavalt vanusele laiendada. Allpool käsitletakse imikutele ja vanematele lastele pärast sündi lubatud allergiat tekitavat toitu.

Kuni 1-aastastele lastele mõeldud allergia

Toiduallergiate toitumine alla ühe aasta lastel on üsna piiratud. Kuna immuunsüsteem on alles algamas. Seetõttu on oluline, et vanemad teaksid, mida saab ja mida ei saa lapse menüüs kasutada. Mõtle, millised tooted tuleb täielikult kõrvaldada ja mida saab imikute toitumisse tuua.

Kui vastsündinu toitumine on ainult rinnapiim ja allergilisi reaktsioone täheldatakse ikka, siis sel juhul tuleb toitumine säilitada imetava emaga.

Allergeensed valgud võivad kehasse siseneda rinnapiima kaudu, põhjustades urtikaaria, diateesi, sügelust ja muid ilminguid.

Pudeliga toidetud beebide puhul ei ole harvaesinevad allergilised reaktsioonid lehmapiima valgule, mis on paljude segude osa. Seetõttu peate kasutama ainult kohandatud imikutoitusid. Teie lapse jaoks sobivaim aitab määrata lastearst.

Lastearstidel on lubatud manustada imikutoit alates 4 kuust, alustades väikeste annustega madala allergeeniga köögiviljadest: suvikõrvits, lillkapsas, brokkoli. Siis sisestage putru: kaerahelbed, mais, tatar, riis. Ja viimane, kuid mitte vähem tähtis - puu. Tooteid manustatakse omakorda kolmepäevase vaheajaga, vaadates keha reaktsiooni.

8 kuu jooksul alustatakse piimatoodete ja liha püree kasutuselevõttu. Parim võimalus on kasutada beebirikast, bifilife ja kogu lehmapiima kõrvaldamist.

Liha püree tuleks valida kalkuni või küüliku hulgast, kuna need sordid on kõige madalama allergeeniga. Lubatud kõrvalsaaduste kasutamine: keel, maks, süda. Lubatud siseneda kanakollasesse, kui see ei ole kana suhtes allergiline.

Toit lastele allergiline 1-3 aastat

Varajase allergiaga laste toitumine peaks olema aur, keedetud ja küpsetatud. Te saate süüa vähese allergiaga vilju ja köögivilju: rohelised õunad, pirnid, kapsas, kartul, suvikõrvits, porgandid, kõrvitsad jne. Supid on lubatud madala rasvasisaldusega puljongis ilma soolata.

Lihatoidud peaksid olema lihapallid või lihapallid, see tähendab, et sellel vanusel lapsel peaks olema suured tükid ise.

Allergia menüü 2 aastat võib sisaldada kanamunasid ja valgeid kalu sorte (pollock, tursk jne). Kõige olulisem kasutustingimus on nende toodete suhtes allergiliste reaktsioonide puudumine.

Igat tüüpi allergia puhul on vaja arvestada keha individuaalseid omadusi: kõikidele lastele ei ole ühtegi dieeti.

Kolmeaastase lapse toiteallergiat sisaldav toit võib järk-järgult laieneda, kaasa arvatud toidud „ühisest” tabelist. Lisaks on oluline jälgida valkude, rasvade, süsivesikute ja oluliste mikroelementide tasakaalu lapse tervise seisukohalt.

Kasutatavate toodete loetelu on: kuivatatud puuviljad, lahja liha, juust, looduslik jogurt, teravili võiga, kreeka pähklid, küpsised, kurgi salat, päevalilleõli.

Toit allergiatele lastele vanuses 4 aastat

Mida vanem laps muutub, seda raskem on vanematel veenda teda kasutama ainult hüpoallergeenseid tooteid.

Kahjulikke maiustusi, magusaid suupisteid ja kiirtoitu saab aga asendada tervislikumate koduvastaste allergiatega. Omatehtud toit ei sisalda värvaineid, säilitusaineid ja maitsetugevdajaid, mille kasutamine on lapse allergia korral keelatud.

Hommikusöögiks saate anda lastele kodujuustu pajaroogade või küpsetatud pirniga pudruga. Soda pop asendatakse reeglina kuivatatud puuviljade või roosipähkli joogiga. Sobivam toitumisvõimalus aitab valida arsti toitumisspetsialisti.

Peamine reegel, et allergiaga lapse vanemad peaksid sööma koos temaga tervislikku toitu.

Sa ei saa enne lapsi süüa tooteid, mis on keelatud: šokolaad, kommid, kiirtoit, ülitundlikud puuviljad jne.

Väikelaste hüpoallergeenne dieet 5: päeva näidismenüü

Tabelis 5 on märgitud, et toidult eemaldatakse kõrge allergiaga toidud, nagu punased köögiviljad ja puuviljad, tsitrusviljad, munad, lehmapiim, koogid, koor jne.

Dieet peaks sisaldama ainult tervislikku ja looduslikku toitu. Toitlustatakse, keedetakse või küpsetatakse. Toodete nimekiri võib varieeruda sõltuvalt organismi omadustest.

Ligikaudne allergiaga lapse toitumine.

Eri vanuses allergia lastele mõeldud nädala dieetmenüü

Hüpoallergiline toitumine piima, soja, kala, teravilja, kanamunade allergiateks põhineb nende toodete kõrvaldamise põhimõttel ning valmistoidul, kus nad saavad kokku tulla. See tähendab, et allergeen tuleks toidust välja jätta, asendades selle koostisega sarnase tootega mikroelementidega.

Hüpoallergeenne laud lastele 7 päeva.

Toitumine õietolmuga lastele

Paljude taimede õietolm sisaldab valke, mis on struktuuris sarnased toidu valkudega. Seetõttu on sagedasel juhtudel pollinosis võimalik täita ristreaktsioone köögiviljade, puuviljade või pähklitega. Sellest tulenevalt on rohumaade, puude või lillede õitsemise ajal vaja keha koormuse vähendamiseks järgida allergiaallikat.

Dieet piimaallergiatega väikelastele

Lehmapiima valgu suhtes ülitundlikkuse korral määravad allergikud hüdrolüüsitud imiku piimasegu ja piimavaba dieedi järgimist imikutele. Selle režiimi järgimine on vajalik, kuni laps on täielikult tervenenud.

Üle 6 kuu vanuste laste piimatallergia päevane menüü.

Laste hüpoallergeenne toitumine

Tänapäeval kasvab allergikute arv kiiresti. Eksperdid süüdistavad halba ökoloogiat, halva kvaliteediga toitu ja muid negatiivseid tegureid. Samal ajal halveneb olukord aasta-aastalt.

Nii et lapsed peavad elama vastavalt teatud ajakavale. Ja muidugi, kasutage spetsiaalset toitu - neile on alati oluline allergiavastane toit.

Lastele hüpoallergeenset dieeti nimetatakse toiduvalikuks, mis välistab võimalike ärritavate ainete olemasolu. Ja seda menüüd pakutakse eranditult kõigile allergiatele - isegi neile, kellel ei ole toidule reageerimist.

Lõppude lõpuks võib ebaõige toitumine lastel põhjustada haiguse tüsistust ja halvenemist, samuti teiste allergiliste ärrituste liigid.

Võimsuse omadused

Allergiat põdevate laste hüpoallergeenset toitu peetakse üsna rangeks. Tõepoolest, kui laps kasvab, võib ta teatud toodete suhtes tekkida teatud ülitundlikkuse.

Näiteks, kui on olemas reaktsioon apelsinidele, siis mõne aja pärast võib laps hakata reageerima kõigile tsitrusviljadele üldiselt. Kui lastel on rist-allergia, tehakse ettepanek jätta toitumisest välja kõik potentsiaalselt ohtlikud toidu kombinatsioonid.

Kui lastel on reaktsioon õitsemisele ja õietolmule, ei tohiks nende menüüs sisalduda puuvilju ja marju, mis kasvavad põõsastel - sama vaarikas, karusmari jne. See on tingitud asjaolust, et immuunsüsteemi rakkudel on üsna süsteemimälu ja kui peamise allergeeniga seotud midagi kehasse satub, tunnevad nad selle kohe ära.

Arst tegeleb lastele hüpoallergeense dieedi valmistamisega. Ta peab arvestama ärrituse ja reaktsiooni tüübiga ning reaktsioonide tõsidusega ja arvestama tagajärjed.

Toote nimekiri

Loomulikult, kui tegemist on lapse hüpoallergeense toitumisega, on esimene küsimus, mis vanematele muret valmistab, see, mis on toodete nimekirjas. Sellises olukorras lastele mõeldud tooted peavad eriti hoolikalt korjama. Iga päev nimekirjades on üha enam neid või muid aineid või toite, mis võivad põhjustada soovimatuid reaktsioone.

Tavaliselt jagatakse nii kahjutute kui allergeenide loetelu 3 rühma:

• Väga allergeenne: sellised variandid võivad põhjustada ebasoovitavat reaktsiooni kiiresti ja suure tõenäosusega;
• Keskmise tundlikkusega tooted: väiksema riskiga tooted;
• Neutraalne: need ei põhjusta peaaegu kunagi ebasoovitavaid tagajärgi.

Kui vaatame näiteid, siis võib see klassifikatsioon olla selline:

Üldisemalt öeldes on laste allergiavastane dieet järgmine toiduainete loetelu:

1. Kõik puuviljad ja köögiviljad on rohelised ja ka valged - lillkapsas, brokkoli, kartul jne.
2. Valgutooted: veiseliha (rasvata);
3. Piimatooted väikese rasvasisaldusega, kuid ainult juhul, kui lehmapiima ei talu;
4. Teravili ja teravili: kuid siin tuleb mõista, et nad tuleks valida individuaalselt, jälgides lapse seisundit. Kashi võib olla gluteeni talumatusega vastunäidustatud.

Igal juhul on iga inimene individuaalne, nii et te peaksite hoolikalt jälgima murenemise reaktsiooni, andes talle iga kord uut toitu. Kui nahalööbe ja muude allergia sümptomite kujul ei esine kõrvaltoimeid, tähendab see, et ta tajub toodet hästi.

Menüü lastele üle 1 aasta

Nooremate laste jaoks on menüü hoolikalt valitud. Lõppude lõpuks pole pisut rohkem kui aasta ja veidi vanemate purunemiste immuunsus veel täiuslik. Seetõttu tuleb valida isegi lastele mõeldud allergiavastased tooted ja segada neid väga hoolikalt. Ideaalis peaksite kohe nädala jaoks menüü looma.

Nädala esimene päev

Laste toitumise puhul on toitumisalane toitumisvõimalus üsna sobiv ilma probleemideta. Lõppude lõpuks, lapsed hakkavad lihtsalt sööma erinevaid roogasid, kõik on neile uus. Loomulikult peate püüdma teha esimesest rühmast tooted võimalikult väikeseks või isegi mitte üldse.

Hommikusöögiks saate kasutada lahtist tatar putru. Lõunasöögiks on hea lahendus liha, mis on valmistatud lihapallidega kartulitest.

Lõunasöögi ajal saate pakkuda lastele kodujuustupallid, mis on küpsetatud aeglases pliidis. Kõrgeim õhtusöök on küpsetatud hapukoores kalkunipallidega, mis on neile lisatud (neid tuleks aurutada).

Loomulikult tuleb mõista, et iga retsept võib varieeruda, millest igaüks saab eemaldada tooted, millele laps reageerib.

Teine päev

Hüpoallergeenilisest kategooriast koosneva lapse menüü toob kaasa kõige mugavama toidu seedimise. Teisel päeval, hommikusöögi vormis, saate pakkuda riisipurustikku - tasub seda mureneda.

Lõunasöögiks, kartuli supp, pärastlõunane tee, saate kasutada küpsetatud vormijuustu, kuid ilma suhkruta ja vajadusel ilma munadeta. Õhtusöögiks on veiseliha tükeldamine, mis on täiendatud tatariga murenenud kujul, suurepärane valik.

Teine õhtusöök peaks olema üsna kerge, nii et saate kasutada kompotti kuivatatud puuvilju, tegelikku puuvilja, kuiva küpsiseid ilma lisanditeta.

Kolmas päev

Kolmandat päeva saab dieeti teha järgmiselt:

• Hommikusöök kaerahelbedena õunates;
• Lõunasöök suppena köögiviljapuljongis;
• Suupisted küpsetiste kujul tatar- ja kodujuustu baasil;
• Liha tükid kapsas ja õuna salatiga või porganditega ja õunad.

Neljas päev

Neljanda lapse toitumine võib tunduda nii:

• Valikuga teravili hommikusöögiks;
• Suktsini supp lõunasöögi ajal;
• Talujuustu;
• Kapsas või riis koos lihapallidega õhtusöögiks.

Viies päev

Dieetide viienda päeva menüü võib olla järgmine:

• Nisu teravili;
• Küpsiste baasil valmistatud supp;
• Kartuli pajaroog ja köögiviljad;
• Lihapallid köögiviljadega.

Kuues päev

Hommikusöögiks on kaerahelbed viljaga vees täiuslik. Lõunasöögiks saate pakkuda maisi puder ja lihapallid. Pärastlõunase suupiste jaoks on maitsev valik ploomi. Ja õhtusöögiks võite anda helbed kartulipott.

Seitsmes päev

Seitsmendal päeval saab lapse pakkuda hommikusöögipagunitena kapsaga (küpsetada, mitte praadida, kapsas tuleks tükeldada nii väikeseks kui võimalik) ja kompoti kompostist.

Lõunasöögiks oleks suurepärane lahendus supp või lihapallid, mis on koos roogaga. Lõunasöögil saate süüa puuvilju, pajaroogasid jne. Õhtusöögiks tasub teha sööki, mis põhineb võrdse tailiha sealiha ja veiselihaga.

Retseptid lastele 3-7 aastat

Retseptid lastele on Internetis laialt levinud. Seetõttu ei ole sobiva võimaluse leidmine isegi allergilise lapse jaoks eriline probleem.

Kui me räägime supidest, siis tuleb neid keeta kas vees (kui on olemas väga raske allergiline reaktsioon) või köögiviljasordil või teisel või isegi kolmandal veiselihal.

Pannkoogid tuleks kuumutada minimaalselt potentsiaalselt ohtlike toitudega, nagu munad, suhkur, või. Kui on olemas võimalus, tasub neid muuta ohutumaks, näiteks kana munad vuttidele jne.

Lihatooted on kõige paremini küpsetatud. Lisaks sellele on parim lahendus selline töötlemine nagu aur.

Retseptide hulgas on snackimise võimalused. Selline võib olla näiteks kaerahelbed ja rosinad. Lastele on olemas suur hulk selliseid roogasid, nad on lihtsalt valmis ja maitse poolest ei ole need paljudest tavalistest valikutest halvemad. Niisiis nõuab sellise toote valmistamine järgmist:

• Klaas kaerahelbed;
• Muna;
• ½ tl soolad;
• Suhkur - 1 spl;
• Rosinad;
• ½ tassi riisipiima (lehmapiima saab kasutada, kui sellele ei reageeri).

Kõik koostisosad, välja arvatud rosinad, tuleb hästi segada ja vahustada kuni sile ja jätta 10 minutit turse. Praegu tuleks rosinaid pesta ja valada keeva veega. Samuti peate ahju 200 kraadi sisse lülitama. Rosin segatakse tainas.

Niisutage käsi niiskete sõrmedega ja küpseta küpsetusplaadile. Kaetud küpsetuspaberiga. Nende vaheline kaugus peaks olema umbes 4 cm, siis nad ei jää kokku. On vaja kontrollida valmisolekut varras - niipea, kui ilmub kuldne värv, on roog valmis.

Aurutatud lillkapsas lillkapsa kastmega võib täiendada ka ema-lapse allergia retseptide piggy panka. Selle valiku ettevalmistamiseks on vaja:

• Naela jahvatatud veiseliha ilma lisandite ja maitsetugevdajateta;
• Veidi vett;
• Paar krakkerit;
• Lillkapsas - mitu õisikut;
• Joonis fig.

Täites on vaja lisada väike kogus vett, et muuta see mahlakamaks ja lisada soola. Leotage kreekerid vees ja hõõruge need liha. Segage kõik ja tehke lihapallid, mis seejärel saadetakse topelt boilerile või aeglasele pliidile.

Lillkapsas peaks olema keedetud kuni pehme ja hakitud segistiga, lisage sool ja lisage veidi tükeldatud rohelised. Riis peaks olema keedetud kui roog.

Hüpoallergeenne toitumine

Kirjeldus alates 30. maist 2017

• Efektiivsus: terapeutiline toime 21-40 päeva jooksul
• Tingimused: pidevalt
• Toote maksumus: 1300-1400 rubla. nädalas

Üldreeglid

Termin "allergia" viitab keha ülitundlikkusele erinevatele stiimulitele (allergeenidele), mis avaldub spetsiifilises reaktsioonis, mis põhineb immunoloogiliselt (IgE) vahendatud reaktsioonidel. Allergeenid võivad sisaldada orgaanilisi ja anorgaanilisi aineid, samuti füüsilisi tegureid (soojus, külm, ultraviolettkiirgus). On palju allergeenide rühmi, millest kõige olulisemad on toit, ravimid, majapidamis-, õietolm, epidermised, tööstuslikud, nakkuslikud (seened, viirused, bakterid, parasiidid), putukad ja teised.

Organismi spetsiifilise reaktsiooni allergeenile mehhanism seisneb sensibiliseerimise väljakujunemises (antikehade tootmine vastusena allergeeni algsele kokkupuutele organismiga) ja allergilise reaktsiooni tekkimisega, kui allergeeni süstitakse uuesti juba sensibiliseeritud organismi. Allergiline reaktsioon on põhjustatud mitmetest biokeemilistest protsessidest, mille käigus vabanevad biogeensed amiinid (histamiin, serotoniin), kahjustades erinevate kudede ja organite rakke.

Allergiate ravi eeldab kõigepealt põhjusliku allergeeniga kokkupuute kõrvaldamist või vähendamist. See on allergia toitumine, mis on kõige olulisem tegur, mis võimaldab nii toiduallergeeni eemaldamist toidust kui ka allergilist reaktsiooni toidule, ja vähendada üldist keha hüperreaktiivsust teiste rühmade (seen-, majapidamis-, uimasti-, õietolm jne) allergeenidele reageerimisel, sest Selle perioodi jooksul võib iga väike ärritav aine süvendada juba olemasoleva haiguse (urtikaaria, astma, allergiline riniit, angioödeem) kliinilisi sümptomeid või põhjustada uut süsteemset või kohalikku haigust ( q naha- / nahalööve) allergiline reaktsioon.

Samas on dieediravi kõige olulisem juhtudel, kui kliinilised ilmingud on põhjustatud toiduainete allergiatest, sealhulgas toiduainetööstuses kasutatavatest ravimitest ning loomade ja kodulindude kasvatamisest (salitsülaadid, antibiootikumid). Selle kategooria patsientide toitumine nõuab kõige hoolikamat ja põhjalikumat korrigeerimist, kuid individuaalse eliminatsiooni või üldise allergiavastase dieedi järgimise mõju võib olla väga oluline.

Antiallergiline toit peaks põhinema mitmel põhimõttel:

• toiduainete, mille põhjuseks on põhjuslikud ja rist-allergeenid, väljajätmine toitumisest;
• kõrge allergiatega toodete välistamine;
• ainult värskete toodete kasutamine, geneetiliselt muundatud ja pikaajalise ladustamise toodete (säilitus, konservid) ja toidu lisaaineid sisaldavate toodete (säilitusained, värvained, maitseained) kasutamine;
• histamiin-kiuliste toodete väljajätmine, mis vallandavad histamiini vabanemise seedetrakti rakkudest (kohv, lehmapiim, šokolaad, apelsinimahl, nisukliid), samuti tooted-histamiini kandjad (maasikad, tomatid, kakao, kaunviljad, sarapuupähklid, heeringafilee, tuunikala) suitsutatud liha, spinat, juustud), mis sisaldavad suurt hulka biogeenseid amiine - histamiini, türamiini, beeta-etüül-etüülamiini;
• mitte lubada loomse valgu liigset sisaldust;
• lihtsa süsivesikute ja soola, samuti seedetrakti limaskesta ärritavate toodete tarbimise piiramine - vürtsikas, praetud, soolane toit ja alkoholi sisaldavad joogid;
• välistatud toodete piisav asendamine, et tagada patsiendi keha füsioloogiliste vajaduste toitumise kvantitatiivne ja kvalitatiivne vastavus peamistele toitainetele.

Dieetide koostamisel või kui seda on vaja parandada, on oluline kindlaks teha, millist allergiat põhjustavat toimet konkreetsel tootel on ja milline on allergiavastaste toiduainete loetelu:

• kõrge allergiatega toodete hulka kuuluvad: kanamunad, koorikloomad, lehmapiim ja täispiimast valmistatud tooted, šokolaad, juust, kala, kohv, sinep, nisu, pähklid, maasikad, maasikad, vaarikad, viinamarjad, hurma, kakao, tomatid, peet, seller, melon, porgandid, ananassid, murakad, tsitrusviljad, mesi, mustsõstrad, granaatõunad, seened, vürtsid, kastmed, punane kaaviari, konserveeritud ja marineeritud toiduained, suitsutatud toidud, gaseeritud ja alkohoolsed joogid;
• mõõdukate allergiatega toodete hulka kuuluvad: sealiha, punane sõstar, kalkun, kartul, küülik, herned, virsikud, mais, riis, aprikoosid, rohelised pipar, tatar, rukis, banaanid, tatar, jõhvikad;
• madala allergiatega toodete hulka kuuluvad: lambaliha, veiseliha (madala rasvasisaldusega sordid), keedetud kanaliha, kõrvits (heledad toonid), suvikõrvits, naeris, squash, rohelised ja kollased õunad, karusmari, ploom, valge sõstar, roheline kurk, arbuus, mandlid, kääritatud piimatooted, aia-rohelised, rups (maks, keel, neer), riis, kaerahelbed ja odra puder, koor, oliivi ja päevalilleõli, pirnid, kuivatatud puuviljad.

Allergia toitumine täiskasvanutele

Allergiatesse sattunud inimeste toitumisalase toitumise üldpõhimõtted peegelduvad mittespetsiifilises allergiavastases dieedis - tabelis nr 5 (hüpoallergiline), mis põhineb dieedil nr 5, mis on ette nähtud maksa- ja sapiteede haigustega patsientidele. Allergilise haiguse ägedas perioodis peaksid toitumise aluseks olema allergiavastased toidud. Reeglina peab patsient järgima ranget dieeti, kuni haiguse ilmingud püsivad. Sellise dieedi kestus peaks olema umbes 3 nädalat täiskasvanutele ja umbes 10 päeva lapsele.

Kui sümptomid kaovad, saab menüüd laiendada ka mõõduka allergiaaktiivsusega toodetega, mis on toodud väikestes kogustes. Esiteks, toidule lisatakse valge leib, keedetud lahjad valged sordid, värsked sibulad, värsked mahlad ja puuviljapüree. Samal ajal võetakse esmakordselt kasutusele rohelised ja kollased värvi köögiviljad ja puuviljad ning kahjustuste puudumisel viiakse mõne päeva pärast sisse oranž / kõrvits ja punased puuviljad / köögiviljad.

Iga uus toode tuleks viia sisse mitte rohkem kui üks kord iga kolme päeva tagant, võttes arvesse organismi vastust igale uuele toodule. Kui negatiivseid reaktsioone ei ole, on see toode tervisele ohutu ja võib sisalduda allergikutele mõeldud põhitoitudes. Kui pärast selle sissetoomist jätkub allergiline reaktsioon, siis tuleb see toitumisest täielikult kõrvaldada.

Hoolimata tõsiasjast, et haiguse ägedas perioodis sisalduv range allergiavastane toit sisaldab piiratud tootevalikut, peab patsiendi toitumine olema füsioloogiliselt täielik, kuid mitte ülemäärane mikroelementide sisalduse (eriti valkude) ja energia tähtsuse osas. On äärmiselt oluline jätta menüüst välja kõik toiduained - allergeenid ja toidud, millest osa on olemas ka minimaalsetes kogustes. Seega, kui patsiendil tekib allergiline reaktsioon kanamunade suhtes, on vaja välja jätta majonees, kreemid, pajaroogad, jahu tooted ja kõik toidud, mille retseptideks on munad või nende osad.

Kui põhjuslikku allergeeni ei ole teada, siis on kõik tooted, millel on kõrge allergiatase, piim, munad, mereannid, kala, kalamunad, tsitrusviljad, tomatid, mesi, šokolaad, melonid, maasikad ja pähklid.

Toidus on piiratud toidud, mis sisaldavad kergesti seeduvaid süsivesikuid: mesi, suhkur, kommid, maiustused, moos, šokolaad. Lubatud on suhkru asendamine sahhariini, aspartaami, ksülitooliga. Dieet on rikastatud toiduga, mis sisaldab suurtes kogustes kaltsiumi (piimatooteid, kodujuustu), millel on allergiavastane ja põletikuvastane toime. Samal ajal piiravad dieedis oksaalhapet sisaldavad tooted, mis vähendab kaltsiumi imendumist.

Soola ja kõigi soola toodete suhtes kehtivad piirangud. Dieet suurendab vitamiine sisaldavate toiduainete (lubatud köögiviljad ja puuviljad) ja veresoonte seinu tugevdavate bioflavonoidide sisaldust.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata toodetele, millel on tugev allergiline ristreaktsioon. Ühe toidukoguse talumatuse korral on vaja välistada muud tüüpi toidud. Allpool on mõned neist toitudest ja nende toodete nimekiri, mis reageerivad nendega.

• Kala - igasuguste jõe- / merekaladega, mereannid (krevetid, krabid, homaar, kaaviari, rannakarbid, homaarid).
• Lehmapiim - tooted, mis sisaldavad lehmapiima valke, vasikaliha, veiseliha ja nendest valmistatud tooteid, kitsepiima.
• Kartulid - tomatid, punased paprika, baklažaanid, paprika.
• Kanamuna - kanaliha ja puljong, pardiliha; majonees, vutiliha ja munad, kreemid ja kastmed, mis sisaldavad kanamunade komponente.
• Pähklid - muud liiki pähklid, jahu (riis, kaerahelbed, tatar), kiivi, seesami, mango, unimaguna.
• Banaanid - kiivi, avokaado, meloni, nisu gluteeni.
• Tsitrusviljad on kõik muud liiki tsitrusviljad (apelsin, greip, mandariin, sidrun).
• Maasikad - sõstrad, vaarikad, murakad, vahvlid.
• Kaunviljad - mango, maapähkel, soja, lääts.
• Ploom - aprikoosid, kirsid, mandlid, virsikud, nektariinid, kirsid, õunad, ploomid.
• Kefiir (kefiiri pärm) - pärmi tainas, hallitusseened (Dor Blue, Roquefort, Brie), kvas.

Erandiks on tugev liha, seene ja kala puljongid, vürtsid ja maitseained, vürtsikas, suitsutatud roogad ja kastmed. Liha valmistamisel tuleb esimene puljong valada ja teravilja tuleb enne keetmist 2 tundi vees leotada.

Toodete valimisel on äärmiselt oluline pöörata tähelepanu toidu lisaainete olemasolule, mis paljudel juhtudel on allergeenid, ja teada ka nende kodeeritud nimetust.

• Antioksüdandid: E 321 (butüülhüdroanisool / butüülhüdroksütolueen).
• Säilitusained: E 220-227 (sulfiidid), E 249-252 (nitritid), E 210-219 (bensoehape ja derivaadid), E 200-203 (sorbiinhape).
• Värvid: E 122 (asorubiin), E 102 (tartrasiin), E 110 (kollakasoranž), E 124 (punane košenill), E127 (erütrosiin), E 151 (teemantmust BN).
• Maitsed: B 550-553 (glutamaadid).
• Toidu maitseained: E 621 (naatriumglutamaat), E 622 (naatriumglutamaat), E 623 (naatriumglutamaat), E 624 (ammooniummononaatriumglutamaat) ja E 625 (naatriumglutamaat).

Toitumine toidus peaks olema valmistatud küpsetamise või keetmise teel, praadimistooted ei ole lubatud. See tagab seedetrakti limaskesta keemilise säästmise ja vähendab allergeenide imendumist soolestikus. Toidu valkude täielikuks seedimiseks, mis on potentsiaalsed allergeenid, on soovitatav toiduaineid osaliselt manustada ja portsjonite mahtu vähendada.

Näidustused

Allergilised haigused (angioödeem, urtikaaria, allergiline nohu). Mitmesugused allergiad (toit, ravim, majapidamised, õietolm, epidermine, putukad ja teised).

Lubatud tooted

Allergiavastane dieet sisaldab kõhna (ilma nahata) keedetud või hautatud toidu kanaliha, küüliku või kalkuniliha. Teraviljast on lubatud nisu, tatar ja kaerahelbed.

Esimesed toidud valmistatakse ilma praadimiseta nõrga köögivilja puljongis, lisades erinevaid köögivilja. Söögina on lubatud kartulid, mis on küpsetatud eraldi tükkidena või hapukartulina.

Toidus võib esineda lisanditeta jogurtit, värsket madala rasvasisaldusega kodujuustu, madala rasvasisaldusega piimatooteid, kliid / täistera leiba, kõva nisust valmistatud pasta, kuivad küpsised.

Rasvadest - taimse päevalille või oliiviõli. Köögiviljad - lehtköögiviljad, kurk, hautatud / keedetud suvikõrvits, kapsas, sibul.