Gluteen, laktoos ja GMOd: tervisele ohtlikud?

Paar aastat tagasi avastasime äkki, et meie lemmik leib, pasta, küpsised ja muu ebatervislik, kuid armastatud jahu sisaldavad gluteeni. Toitumisspetsialistid hakkasid hirmulugusid selle "metsalise" kohta hirmutama, nähes selles peaaegu kõikide inimeste haiguste peamist põhjust ja krapsakad tootjad, sealhulgas keskkonnasõbralikud tooted, hakkasid kohe tootma gluteenivabad pasta, kuklid, pizza jne. pärmi ja laktoosiga - koos tänapäevase gluteeniga annab see kolmik toiduainete Apocalypse kolme ratsaniku tervete eluviiside toetajatele, kes näevad sõbra käes leiba, loovad kindlasti loengu selle sama leiva sisust. Ma otsustasin teada saada, kas laktoos, pärm ja gluteen on tervisele ohtlikud.

Laktoos

Ma otsustasin alustada lihtsaimast laktoosist. See on kompleksne suhkur, disahhariidi rühma süsivesik, mis leidub piimas ja piimatoodetes. Teine laktoosi nimi on piimasuhkur. Fermentatsiooni protsessis laguneb laktoosimolekul monosahhariidideks - galaktoosiks ja glükoosiks ning imendub. Laktase ensüüm vastutab jaotuse eest. Niisiis, kui inimkehal on selle ensüümi tase madal, see tähendab, et see on laktaasi puudulikkus, nimetatakse seda hüpolaktaasiks või laktoositalumatuseks.

Kuidas määrata hüpolaktaasi? Lihtne Kui tunned mao pärast piima valu, koos kõhupuhitusega ja kõhupuhitusega, kui tunnete iiveldust ja sooled haiget, kui teil on kõhulahtisus 1–2 tundi pärast piima söömist, on teil laktoositalumatus. Ja sel juhul peaksite loobuma tavalisest piimast ja asendama selle näiteks soja, mandli või muu taimse piimaga, millel on ka piisavalt valku, kuid palju kasulikum.

Teadlaste sõnul kannatavad 20% Caucasoidi elanikkonnast, kelle seas meie seas Venemaa rahvas, hüpolaktaasias. See tähendab, et see on umbes iga viies.

Mis puudutab mind, siis olen lapsepõlvest alates piima - ma võin seda klaasides juua. Aja jooksul hakkasin ma seda vähem ja vähem jooma, mõnikord lisades sellele pudru. Viimase aasta jooksul on see armastus möödunud, piim on meie majas äärmiselt haruldane. Ja muide, arstide sõnul on see normaalne. Vanuse tõttu lõpetavad inimesed joogipiima.

Gluteenivaba

Nüüd on mitmesugustel toodetel näha ka gluteenivaba pealdiseid ilma gluteenita, isegi kui need ei ole põhimõtteliselt gluteenid. Näiteks soola. Ja kõik, sest "jant ei suutnud." Kui hästi korraldatud reklaamikampaania (kes ei hooli praegu), tegi oma töö. Igaüks hakkas äkitselt kartma gluteeni ja enamikul juhtudel ei mõistnud nad, miks ta oli nii hirmutav, ja hakkas otsima tooteid, millel on erilised ikoonid, mis tagavad selle koostisosa puudumise. Noh, nõudlus, nagu te teate, loob pakkumise.

Mis on gluteen ja kuidas see on ohtlik? Gluteen või gluteen on rühma valke, mis kunagi olid teravilja seemnetes: nisu, rukis, oder. Mõnedel inimestel on tuvastatud gluteeni-tsöliaakia talumatus. Sellisel juhul kahjustab inimese taimset valku ja selle komponendid inimorganismis peensoole limaskesta ja põhjustab atroofiat ja imendumise rasket halvenemist.

Maailma gastroenteroloogia organisatsiooni andmetel on enamikus maailma osades üks tsöliaakiaga isik 300 tervele inimesele (2005). Gluteeni talumatuse peamist põhjust nimetatakse pärilikuks eelsoodumuseks. Uuringute kohaselt on tsöliaakiale vastuvõtlikkuse eest vastutav geen üsna tavaline, kuid see haigus esineb umbes 1% maailma elanikkonnast.

Üks protsent, Carl! Ja see protsent, et elada normaalset elu, peaks järgima gluteenivaba dieeti.

Mul ei ole gluteeni talumatust, kuid tean inimesi, kellel on tsöliaakia. Ja nad tõesti hakkasid end paremini tundma, loobudes gluteeni sisaldavatest toodetest. Kui olete tõsiselt mures selle pärast, kuidas gluteen mõjutab teie tervist, ärge ära arvake kohvipõhiselt - pöörduge arsti poole, et panna i. See on esimene näpunäide. Teiseks lõpetage iga päev leiva ja muude jahu toodete krakkimine. Mitte sellepärast, et seal on gluteeni, vaid sellepärast, et neist ei ole kasu. Noh, muidugi, ma hääletan täisteratooteid.

Pärm

Kõige vastuolulisem koostisosa, mille ma jäin magustoiduks. Mäletan aegu, mil briketid olid pagaritoodetega müüdud kauplustes - imelik, kuid mulle meeldis isegi nende hapu lõhn. Ema ostis mõnikord sellist pärmi, et leiba või kukleid küpsetada.

Mäletan ka seda, kuidas algas selle pärmi tagakiusamine, eriti veganidest, kes nägid pärmis kõiki haigusi, sealhulgas onkoloogiat. Müüdid leiva pärmi surmava koostise kohta (va tsüaniidkaaliumi ei mainitud) ja nende kohutav mõju kehale levis koheselt Internetis.

Ma ei taha nüüd oma aega raisata, kõiki neid õudusi kirjeldada ja neid ümber lükata - kõik see on juba tehtud. Soovitan lugeda näiteks seda artiklit, kus on esitatud selged vastused kõigile nn termofiilse pärmi küsimustele. Omalt poolt märgin, et kinesioloog, kellega ma olen selles küsimuses nõu pidanud, ei näe küpsetamisel päris kohutavat - tingimusel, et leib on hästi küpsetatud ja seda ei kasutata mitte kolm korda päevas lihapallide, pasta ja pirukate puhul. Kõik peab olema mõõdukas.

Kui sa armastad hapnemata teravilja leiba (näiteks armastan seda oma ereda maitse eest) - teie tervisele! Kui üks või kaks korda nädalas lähevad pagaritöökohale värsket hapukest või pärmi - jah, palun! Kuid mitte korraga - igapäevase säilivusajaga rafineeritud jahu valged leivad, kuid kindlasti ei ole need mingil juhul kasulikud.

Nii et sattuge kõike iseendasse, loe, otsige teavet - ainus viis, kuidas saab midagi täiesti kindel olla.

Tere! Olen Nastya, ajakirjanik ja ecobloger. Minu elu parandamine ökoloogia abil ja alustamine. Ma ütlen ökoloogiliselt sõbralikust elust kergesti, huvitavalt, ajus ja ilma fanatismita.

© 2015 IOmOrganic - blogi rohelise elu kohta. Kõik õigused kaitstud.
Kõik fotod kuuluvad Anastasia Prikazchikovale, kui ei ole märgitud teisiti. Materjalide täielik või osaline kasutamine on võimalik ainult autori nõusolekul.

Blogi kasutab platvormi  ja töötab serverites . Blogi kujunduse on loonud im Maxim Kalenich ja kasutab Entypo + ikoone  Daniel Bruce'st.

Mis on gluteenivaba ja laktoosivaba dieet ning kes seda vajab

173% - gluteenivabade ja laktoosivabade toodete kohta pärinevate otsingupäringute arv kasvas aasta jooksul nii palju. Üks on vaid natuke tähelepanelikumalt vaadata, ja te leiate kindlasti enda ümber inimesed, kes hoolikalt uurivad gluteeni sisalduse menüüd või ostavad alati kohvi koos piimaga.

Sellist tüüpi piima ei loeta täna: riis, mandel, seeder, seesami, kanep, kookospähkli, soja, kõrvits, unimaguna. Piim, need joogid on loomulikult tavapäraselt kutsutud (ühised lehma ainsa nimega siin), nende toodete koostis on täiesti erinev ning vegaaniline eluviis ja toores toit, samuti soov vältida ebameeldivaid tundeid, mis tekivad pärast lehmapiima söömist, võivad olla nende valimise motivatsioon. või isegi laktoositalumatus (kui reaalne see on teine ​​asi).

Ma ei tea, miks sellel tootel, mida me kõik kasutasime lapsepõlvest väga kasulikuks, on nii palju raskusi. Tuleb välja, et kaseiin on kõigest süüdi: täiskasvanud lihtsalt ei ole ensüüme (nimelt reniini), et lõhkuda, nii et kaseiini olemasolu piimas tühistab kõik kaltsiumi eelised, mis sisenevad kehaga sama piimaga (kaseiin on tugev oksüdeerija ja happe-aluse tasakaalu saavutamiseks neutraliseerib keha kaltsiumi suurenenud happesuse maos.

Sama juhtub laktoosi - teise piimakomponendi - assimileerimisega. Kui see on maos, jaguneb see glükoosiks ja galaktoosiks - ja täiskasvanud organism ei suuda jälle sellega toime tulla. Selle tulemusena ei eritu galaktoos, vaid ladestub kudedesse, mis võib põhjustada kõige ebameeldivaid tagajärgi - tselluliidist ja erinevatest artriidi vormidest kuni vähenenud lihastoonuseni ja isegi kataraktini.

Siin, nagu selgub, on kogu asi geneetilises programmis, mis toimib paljude jaoks: lapsepõlves toodetakse aktiivselt piima seedimise eest vastutavaid ensüüme, kuid vanusega on need ensüüme kodeerivad geenid välja lülitatud ja nende tootmine väheneb oluliselt.

Eksperdid usuvad, et see on tingitud loodusest, sest kui meie esivanemad kasutasid piima alles lapsekingades. „Inimesed mõnikord ei mõista, et nad ei talu üht või teist piima komponenti, sest kliinilisi ilminguid on võimalik kustutada: üksikisik, nõrkus, puhitus ja suurenenud kõhupuhitus - neid protsesse on raske analüüsida ja mõista, mida nad seostavad, - ütleb Atlas Klinika gastroenteroloog Ksenia Selezneva. „Ja siis saavad päästjad eksperdid, kes määravad vajalikud uuringud, sealhulgas piima suhkru talumatuse testid - laktoos või piimavalk - kaseiin.”

Selliste testide positiivsete tulemuste puhul võib teha järeldusi lehmapiima ohtude kohta konkreetsele inimesele ja mõelda asendaja leidmisele. Loomsete saaduste toetajate jaoks võib olla hea võimalus kitse- ja lambapiimaga: nende talumatus toimub palju harvemini. Aga kõigile teistele - kõik ülalmainitud taimset piima.

Gluteenivaba on keerulisem. Kui laktoositalumatust täheldatakse umbes ühes viies Venemaal (ja Hiinas üldiselt, 90% elanikkonnast), siis on tsöliaakia („jahuhaigus”) meie ridades üsna haruldane külaline. „Gluteen on valk, mis leidub peamiselt teraviljatoodetes. Tsöliaakia on intolerantsuse kõige tõsisem vorm, kui inimene peaks elustiilist eemaldama kõik gluteeni sisaldavad toidud.

Kui ta murdub dieeti isegi vähe, siis on raske mitte täheldada: tsöliaakia teatab kohe, et tal on tugev kõhuvalu ja kõhupuhitus, kaalulangus, nõrkus, kõhulahtisus ja muud ebameeldivad tagajärjed. Kuid ainult gluteenivabale dieedile tuleb minna, sest paranemine on peaaegu koheselt, ”märgib prantsuse kliiniku gastroenteroloog Sergei Vyalov.

Tsöliaakia on kaasasündinud - üks päev ei saa ärgata gluteeni talumatust. Patsiendil on suurenenud sooleseinte läbilaskvus ja immuunsüsteemi ebapiisav toime gluteenile. Kõik see avaldub isegi lapsekingades - peaaegu kohe pärast täiendavate toiduainete, teravilja teravilja kasutuselevõttu.

On parem mõista diagnoosi võimalikult varakult - tsöliaakia haigused võivad olla väga rasked: soole limaskesta progresseeruv atroofia, füüsilise ja vaimse arengu aeglustumine, 1. tüüpi diabeet, osteoporoos, rauapuuduse aneemia, düstroofia.

Nagu laktoosi talumatuse, diagnoosi ja sobiva toitumise puhul - ainult arstile. „Kui kahtlustatakse gluteeni talumatust, tehakse gastroskoopia ajal biopsia ja kudesid uuritakse mikroskoobi all, et paljastada teatud haiguse näitajaid, näiteks soole villi kõrgust - need on tsöliaakias palju väiksemad. On olemas ka laboratoorsed testid, mis määravad spetsiifilised vere markerid. On mõttekas läbida test ja toidu talumatus, vaadake, kuidas immuunsüsteem reageerib gluteenile ja selle toodetele. Ja isegi siis, kui kinnitatakse gluteeni talumatust või isegi tsöliaakiat, kinnitab arst dieeti ja vajadusel ravi, ”lisab Ksenia Selezneva.

Enesele määratud gluteenivaba toit on tervele inimesele täiesti kasutu. Mitte ainult seda - see võib tekitada kahju, sest teravilja toidust kõrvalejätmine loob kiudaineid, mis on vajalikud keha normaalseks toimimiseks. Õnneks on tsöliaakia tõelised ohvrid mitu korda vähem kui need, kes ostavad enda jaoks lihtsalt moe mõju tõttu gluteenivaba muffinit. Ja muide, tootjate suundumus teenida head raha: gluteenivabad tooted supermarketites on tavapärasest kallimad, ja see ei ole kellelegi üllatus.

Vahepeal turg ei seisa ja gluteenivabade toitumiste populaarsuse järel hakkas aktiivselt arenema uus trend - gluteenivaba kosmeetika. Kuid see, mis on mõte, ei ole eksperdid seletada: asjaolu, et gluteen võib imenduda nahka ja põhjustada sellisel viisil kahju, ei ole teaduslikult tõestatud.

Igaüks meist vastutab iseenda ja meie toitumise eest ning trendikate toiduainete suundumuste järgimisel tahame proovida erinevaid toitumisi iseendal ja isegi mingil konkreetsel põhjusel piirata lakto- ja gluteeni sisaldavate toiduainete tarbimist, mitte midagi halba. Üldiselt mitte. Peaasi on see, et kõik see ei peaks muutuma ortekseksiaks - kui tervisliku ja nõuetekohase toitumise soov muutub kinnisideeks ja põhjustab tõeliselt tõsiseid tagajärgi.

Toidu talumatus: kes ei vaja gluteeni ja laktoosi

Tekst: Evgenia Skvortsova

Suurenenud väsimus, nahasügelus, kõhupuhitus ja kõhuvalu pärast söömist - lootuses, et see „läheb iseenesest ära”, on aastaid võimalik ebameeldivaid sümptomeid omistada. Miks keha ei võta tervislikku toitu, mõistame koos arstidega: Rospotrebnadzor Marina Vershinina keskse teadustöö instituudi molekulaarse diagnostika keskuse (Meditsiiniteaduste kandidaat, psühhoterapeudi, söömiskäitumise ja kaalulanguse korrigeerimise meetodi autor Mihhail Gavrilov ja kliiniku allergoloog-immunoloog) ekspert. "Meditsiin" Ekaterina Koroteeva.

Kuidas toidu talumatus on allergiatest erinev

Allergia ja toidu talumatuse sümptomid on tavaliselt väga sarnased - naha ja limaskestade sügelus, lööve, ebamugavustunne kõhus, väljaheite häired, kuid neil on erinevad mehhanismid. Allergiline reaktsioon ravimi suhtes on organismi immuunvastus stiimulile; samal ajal tajub immuunsüsteem toidu valke võõrastena ja toodab kaitsvaid antikehi - immunoglobuliine E (IgE). Viimane provotseerib allergilise reaktsiooni - kõige sagedamini piima, munade, kala ja mereannide, nisuvalgu, pähklite või soja derivaatide puhul. Niipea kui kokkupuude allergeeniga peatub, rahustab immuunsüsteem - ja allergia sümptomid kaovad.

Toidu talumatuse korral (seda nimetatakse ka pseudoallerismiks) ei esine immuunsüsteemi hüperreaktsiooni. Mõnikord öeldakse, et see tingimus on seotud G-tüüpi immunoglobuliinide (IgG) tootmisega, kuid Marina Vershinina märgib, et erinevalt IgE-st on allergia markerid, G-klassi antikehad immuunsüsteemi normaalse reaktsiooni tulemus, st indikaator, mis näitab, et organism on tutvunud või mõnele muule toidukaupale ja ei reageeri sellele. Arst rõhutab, et laboratoorsed testid IgG määramiseks on kallid, kuid selliste antikehade tuvastamine iseenesest ei võimalda teha järeldusi tundlikkuse suhtes mõnede toodete suhtes.

Kui allergeeni sümptomite tekkeks on piisav allergeeni väike kogus või isegi üks lõhn, siis on toidu talumatusega üha raskem. Pseudoallergia korral on organismi reaktsioon sageli hilinenud (mõnikord mitu päeva) ja ilmingud on hägused. Näiteks võib kõhuvalu kaasneda väsimus või ninakinnisus - seda kõike saab kergesti seostada väsimusega või külmetusega. Samal ajal on arst Mihhail Gavrilovi sõnul täiskasvanutel toiduainete talumatus palju levinum kui toiduallergia. Ohus on need, kellel on metaboolsed probleemid või seedetrakti haigused, samuti suitsetajad ja inimesed, kes liiguvad vähe.

Kus on pseudoallergia

Marina Vershinina sõnul ei eksisteeri üldse eraldi haigus, mis on „toidu talumatus”, kuid on palju haigusi ja tingimusi, mille vastu võib esineda teatud toiduainete talumatus. See võib olla tingitud teatud komponendi lagundavate ensüümide tootmise häiretest (näiteks kui ensüümi laktaas on puudus, ei töödelda keha laktoosi, piimasuhkrut). Põhjused võivad olla soole limaskesta põletik infektsioonide korral ja autoimmuunsed protsessid ning mõnede toodete või ravimite toksiline toime. Ülitundlikkus keemiliste toidu lisaainete - säilitusainete, värvainete, emulgaatorite suhtes - ei ole ka haruldane.

Kõige sagedamini tekib rike, kuna teatud ensüüme ei toodeta piisavalt. Tavaliselt lastel on see tingitud seedetrakti ebaküpsusest ja täiskasvanutest, näiteks pankrease põletikuga. Laktoositalumatus ilmneb reeglina täiskasvanutel ja seda peetakse normaalseks. Täispiim on toitumise aluseks juba varases eas, kuid aja jooksul väheneb piimasuhkrut lagundava ensüümi tootmine. Mihhail Gavrilovi sõnul on peaaegu kolmandik üle kahekümne viie aasta vanustest inimestest halvenenud pärast klaasist täispiima, kuigi neil ei olnud varem sarnast probleemi. Fruktoosi talumatus tekib imendumise rikkumise tõttu - see lõhub nn fruktoosikandjate tööd, st molekulid, mis vastutavad aine läbimise eest soolestiku kaudu. Selle sümptomid - iiveldus, oksendamine, kõhupuhitus, kõhulahtisus - meenutavad mürgitust.

Kuidas ravida

Allergoloog-immunoloogi Ekaterina Koroteeva sõnul ei ole toidu talumatuse avastamine ja ravimine kerge ülesanne: puuduvad usaldusväärsed kliinilised ja laboratoorsed kriteeriumid pseudoallergia suhtes. Seetõttu kasutavad arstid diagnoosimisel välistamismeetodit, märkides kõigepealt toiduallergiat ja tsöliaakiat (gluteeni talumatus, mis põhineb geneetilistel ja autoimmuunsetel teguritel). Laktoosi või fruktoosi talumatuse kinnitamiseks võib väljaheite analüüs ja vesiniku hingeõhu test aidata - see näitab süsivesikute lagunemise ja imendumise rikkumisi, mis sageli põhjustavad kõhupuhitust ja kõhulahtisust; kuid sel juhul on diagnoos ainult esialgne.

Arst soovitab teil hoida toidupäevikut, märkides ära toidud, mida sööte päevas, ja oma tervist pärast hommikusööki, lõunasööki ja õhtusööki. Järgmine etapp on kõrvaldamine (s.o toote välistamine). Spetsialist eemaldab toidust ühe „kahtlase” komponendi; kui kuue nädala pärast toitumine paraneb, tähendab see, et keelatud toit on halva tervise põhjus. Pärast seda saab sellist toodet dieeti sisse viia, kuid väikeste portsjonitena ja tagajärgedega teadvustades. Kui parandusi ei ole, tuleb teil proovida teist võimalust.

Mida teha, et ennast kaitsta

Parim toiduainete talumatuse ennetamine, ekspertide arvates tasakaalustatud toitumine. Köögiviljad, puuviljad, pähklid, erinevad teraviljad, paljud kalaliigid ja liha - mida mitmekesisem toitumine on, seda parem. Samuti on soovitatav mitte osaleda valmis kauplustes ja aega, et lahendada mao- ja soolekahjustusi, kui need tekivad.

Kes aitab populaarseid toitumisi

Gluteenivabad tooted muutuvad üha enam - ja kuigi turundajad on oma eeliste üle aktiivselt veendunud, on arstid kindlad, et kõik ei vaja seda kasu. Gluteenivaba dieet on ette nähtud suhteliselt harva esinevaks autoimmuunhaiguseks - tsöliaakias, ja see on tõsine piirang. Marina Vershinina sõnul on gluteenivaba dieedi säilitamine ennetamiseks sarnane kargudega seismisele, kui kardad oma jalga purustada. Kõigepealt on oluline diagnoos kinnitada (uuring hõlmab peensoole biopsiat) ja saada arstilt asjakohaseid soovitusi. Teine populaarne toitumine - toitumine veregrupi järgi - on täiesti ohtlik: sellel ei ole tõendeid, mistõttu tulemus ei pruugi olla hea.

Gluteenivaba ja laktoosivaba: moes toitumise müüdid ja eelised

Ja jälle räägitakse gluteenist ja laktoosist. Tundub, et kõik on neist juba väsinud, kuid teema on vastuoluline ja paljud on juba ammu kummitanud. Wellness bloggers on soovitatav kaotada kaerahelbed alates toitumine, skeptikud süüdistada turundajad ja apteekrid kõik, ja arstid otsivad õigeid sõnu tagasi inimesed tervet mõistust ja jätta hirm leib või piim.

Gluteenivaba

Umbes viis aastat tagasi hakkasid arstid äkki aktiivselt diagnoosima kaasasündinud tundlikkust gluteeni suhtes. Uute uuringute tulemused tõstsid koheselt turundajad ja sotsiaalselt aktiivsed hüpokondrid, muutes gluteeni järk-järgult inimeste vaenlaseks. Hiljem hakkas ilmuma teaduslik töö, mis hajutab müütide müüdid inimestele ohtude kohta. Sõltumata sellest, mis see oli, kuid "gluteenivabad" märgistatud tooted on kallimad ja asuvad ülemisel riiulil. Nii et kes ja millistel tingimustel peaksite neid tooteid järgima? Meenuta, milline gluteen on. Gluteen on aine, mis koosneb neljast valgust: albumiinist, gluteliinist, globuliinist ja prolamiinist. Nisuproteiin koosneb 80% prolamiinidest. Gluteen on sama mis gluteen. Just see gluteen muudab tainast elastseks ja tagab küpsetamise ajal lifti.

Gluteeni leidub nisu, rukki, odra, kaera, pasta, manna ja kaerahelbel. Kuigi loetelu on peaaegu lõputu: maiustused, küpsised, jäätised, vorstid ja isegi juustud võivad sisaldada gluteeni. Turundajad panevad meile ette, et meie immuunsüsteem reageerib gluteenile negatiivselt - see tajub seda võõrastena ja püüab sellest kõigest vabaneda. Tegelikult ei ole nii halb. On inimesi, kelle immuunsüsteem tõesti tunneb seda valku võõrastena ja ründab seda. Õhukese, südame, aju, liigeste ja teiste elundite seinad kuuluvad “löök” alla. On inimesi, kellel on varjatud gluteeni talumatus. Kuid selliseid inimesi ei ole palju, et gluteeni universaalseks kurjaks pidada. Igal juhul, kui üleminek gluteenivabale dieedile tunnete ennast paremini, on selline toitumine teile.

Lisaks valkudele sisaldab gluteen ka aminohapete kompleksi: arginiini, histidiini, lüsiini, türosiini, trüptofaani, alaniini, tsüstiini, seriini, leutsiini, proliini jne.. Gluteeni sisaldavate toodete keeldumine põhjustab B-vitamiinide, kaltsiumi ja raua keha puudust. Kuid see ei kehti tsöliaakiaga inimeste kohta, kelle sooled ei suuda imendumise funktsioone nõuetekohaselt täita, põhjustades limaskesta põletikku ja struktuurset kahjustust. Õnneks on see haigus väga haruldane. Sageli ei talu lapsed gluteeni. Normaalne gluteeni talumatus erineb tsöliaakiast, kuna keha ei suuda seedida gluteeni ja immuunsüsteem ei kahjusta peensoole seinu. See tähendab, et see kõik lõpeb puhitusega.

Maailma Gastroenteroloogia Organisatsiooni andmetel on 300 tervel inimesel enamikus maailma osades üks tsöliaakiaga inimene. Gluteeni talumatuse peamine põhjus on geneetiline eelsoodumus. Uuringute kohaselt on tsöliaakiasse kaldumise eest vastutav geen üsna tavaline, kuid umbes 1% maailma elanikkonnast on haiged.

Ärge täielikult keelduge gluteeni sisaldavatest toodetest. Loomulikult peate teadma mõõdet ja vähendama kondiitritoodete, vorsti, pagaritoodete, valmis kastmete kasutamist ja hommikul mitte ainult kaerahelbed, vaid ka muid teravilju, mis ei sisalda gluteeni: mais, nisu, riis, tatar, amarant. Mõned inimesed loobuvad gluteenist ja kaaluvad kaalu gluteenivaba dieeti. Tegelikult ei ole seost gluteeni ja kehakaalu langusega. Lisaks on gluteenivabadel toitudel sageli rohkem kaloreid kui gluteeni sisaldavad toidud.

Laktoos

Teine järjekindlalt populaarne toit on täna "piimavaba". Paljud usuvad, et tootjad lisavad kõik, mis on võimalik - hormoonidest antibiootikumidele. Ja nad ei tunne neid pulbreid nii palju, et hiljem on tselluliit ja seedetraktil on probleeme piimaga. Aga kas tasub piima eest karta?

Laktoos on üks piimas ja kõigis piimatoodetes leiduvatest komplekssetest suhkrutest. Kääritamise ajal laguneb laktoos laktaasiga (peensooles sekreteeritava ensüümiga) lihtsatesse suhkrutesse (glükoos ja galaktoos), mis imenduvad vereringesse. Mõnedel inimestel võib tekkida laktoositalumatus - võimetus seedida laktoosi, mis on seotud ensüümi laktaasi ebapiisava kogusega. Umbes kolmkümmend minutit pärast piima või piimatoodete tarbimist võib laktoositalumatusega inimestel olla kõhulahtisus, kõhukrambid ja puhitus, suurenenud gaasi tootmine sooles, mille raskusaste sõltub ensüümi puudulikkusest. Väikese ensüümi puudulikkusega isik ei pruugi siiski mingeid sümptomeid tekitada.

Laktoosi talumatust on kahte tüüpi: esimene on esmane laktaasipuudus, kui ensüümi aktiivsus väheneb. Teine tüüp on sekundaarne laktaasipuudus. See areneb soolestiku kahjustuste - enterotsüütide tagajärjel. Need rakud toodavad laktaasi ja see tähendab ensüümide arvu vähenemist. Põhjuseks võivad olla nakkuslikud, põletikulised, autoimmuunsed protsessid ja haigused ning toiduallergia tagajärjed. Sekundaarse laktoosipuuduse raviks on vaja ravida haigust, mis põhjustab puuduse, kuid esmase puudulikkusega on kõik palju tõsisem.

Primaarse laktaasipuuduse põhjus on seotud geneetikaga. Laktaasi tootmise eest vastutav geen ja seega laktoosi assimileerimine ilmus suhteliselt hiljuti - umbes 7000 aastat tagasi Põhja-Euroopa territooriumil. Aja jooksul levis see rahvastikus, kuid endiselt on etnilisi rühmi, kus geeni esinemissagedus on väga madal. Näiteks Ameerika indiaanlased, hiina, jaapani, Kagu-Aasia elanikud. Aga meie esivanemad, ilmselt, ei söö liiga palju piimatooteid. Teadlaste sõnul kannab 20% Maa Kaukaasia populatsioonist, kuhu me, ukrainlased kuuluvad, laktoositalumatus.

Mõisted „laktaasipuudus” ja „piimallergia” on sageli segaduses. Allergia piimale on põhjustatud ülitundlikkusest selle sisalduva valgu suhtes. Sellise allergia korral ei ole lubatud lehmapiima asendamist kitse või näiteks lambapiimaga. Lõppude lõpuks on loomse valgu ja laktoosi sisaldus lehmapiimas umbes sama, mis teiste loomade piimas. Asendajaks võib olla taimse päritoluga piim: sojauba, riis, kaerahelbed, mandlid, kookospähklid. Immuunsüsteem tuvastab ekslikult loomse valgu võõrkehana. Laktoosi puudulikkuse puhul ei ole mõtet piimatooteid täielikult loobuda. Lisaks mõjutab see negatiivselt toitumise kvaliteeti, eriti kaltsiumi tarbimist kehas. Ja luumassi loomiseks on vaja kaltsiumi.

Kuidas eristada tsöliaakiat haigusest laktoositalumatusest

Tsöliaakia (tsöliaakia või gluteeni enteropaatia) ja laktoositalumatusel on palju sarnaseid sümptomeid, nii et mõnikord on nende haiguste vahel raske eristada. Mõlemad haigused ilmnevad kliiniliselt suurenenud gaasi, kõhupuhituse, kõhuvalu, iivelduse ja kõhulahtisuse pärast pärast sööki, mis sisaldab gluteeni või laktoosi.

Laktoositalumatus ei ole immuunhaigus. Tsöliaakia või tsöliaakia on vähem agressiivne haigus, mistõttu diagnoositakse see hilisemates etappides ja on tugevam. Oluline on eristada neid kahte haigust, sest tsöliaakiahaiguse korral tekib autoimmuunne kahjustus, mis taastub pikka aega. Peale selle ilmnevad sümptomid ootamatult pärast teatud toote tarbimist. Kuigi nende haiguste sümptomid on sarnased, on laktoosi talumatuse ja tsöliaakia vahel olulisi erinevusi.

Laktoositalumatus

Laktoosi talumatust põhjustab laktaasi puudumine - ensüüm, mis töötleb laktoosi, piima süsivesikuid. Terves inimeses toodetakse laktaasi peensooles. Kui inimesel on laktaasi tootmine ebapiisav või puudub, moodustub soolestikus laktoosist vesinik.

1. Soole kahjustused laktoositalumatuses. Seedetrakti kahjustused on ajutised. Pikaajalise diagnoosimata laktoosi talumatuse korral võib teiste toitainete imendumine siiski väheneda, mis võib põhjustada puudust.

1. Laktoosi talumatuse sümptomid. Laktoosi talumatuse sümptomid on väga sarnased tsöliaakia ja teiste seedetrakti häiretega. Oluline on sümptomite tagastamine pärast sööki söömist laktoosiga. Sümptomiteks on kõhupuhitus, kõhupuhitus, kõhuvalu, kõhulahtisus ja / või iiveldus. Üks või mitu neist sümptomitest ilmnevad tavaliselt pärast 30 minutit - 2 tundi pärast söömist.

1. Leia laktoosi sisaldavad tooted. Piim ja piimatooted sisaldavad suurtes kogustes laktoosi. Piimapõhised tooted võivad sisaldada erinevates kogustes laktoosi.

• Leia koostisosad toote etiketil. Laktoosi võib leida vadakust, kaseinaadist, linnaste piimast, piima derivaatidest ja piimapulbrist.

1. Laktoositalumatus. Parim ravimeetod on laktoosi sisaldavate toodete kasutamise kõrvaldamine. See ei ole siiski alati võimalik ja võib põhjustada toitumisalaseid puudusi. Kui te kasutate laktoosivaba dieeti, rääkige oma arstiga toidulisanditest.

• Tabletid, mis sisaldavad ensüümi laktaasi. Võtke need tabletid enne laktoosi sisaldavate toiduainete söömist. Neid müüakse igas apteegis.
• Kasutage laktoosivaba toitu. Müügil leiad piima ilma laktoosita, samuti teisi tooteid. Selliseid tooteid on kauplustes raskem leida ja nende maitse on oluliselt erinev.
• Iseseisvalt määrake keha reaktsioon erinevatele toodetele. Teie keha võib reageerida väga tundlikult toidule, mis on madala laktoosisisaldusega. Määrake, millised tooted on lihtsamad?
• Ärge kasutage antatsiide. Enamik antatsiide sisaldavad laktoosi, mis võib põhjustada sümptomeid. Pange tähele arsti, et sümptomid ilmnevad antatsiidide kasutamisel.

Tsöliaakia

Gluteeni enteropaatiat nimetatakse ka tsöliaakiaks. Tsöliaakia erineb gluteeni tundlikkusest, sest tsöliaakia põhjustab immuunvastust ja sügavat kahju. Tsöliaakia on autoimmuunhaigus, mis on pärilik. Tavaliselt diagnoositakse see haigus naistel hilisemates etappides. Tsöliaakiaga ei saa seedetrakti sisenevat gluteeni seedida, see ärritab seina ja põhjustab immuunsüsteemi põletikku.

1. Soolekahjustus tsöliaakias. Kahju tekib peensoole tasandil. Kui gluteen siseneb soolestikku, reageerib immuunsüsteem soole villi kahjustusega (sarnane soolestiku väljaulatuva osa juustele, mis vastutavad toitainete imendumise eest). Kahjustatud villi ei saa toitaineid absorbeerida, seega väheneb imendunud toitainete kogus. Mõnel inimesel võib kahju olla väga väljendunud ja põhjustada olulist toitumispuudust.

1. Tsöliaakia sümptomid. Tsöliaakia sümptomid on individuaalsed. Kõige sagedasemad sümptomid on nõrkus, gaas, kõhupuhitus, kõhuvalu, iiveldus, kõhulahtisus, kõhukinnisus, kaalukaotus ja aeglasem seedimine. Mõnel juhul ei esine üldse sümptomeid. Need sümptomid võivad ilmneda kohe pärast gluteeni söömist ja võivad tekkida järk-järgult.

1. Määrake, millised toidud sisaldavad gluteeni. Nisu ja nisu tooted sisaldavad gluteeni. Gluteen sisaldab muid terasid, nagu oder ja rukis. Gluteeni leidub paljudes toiduainetes, nagu leib, õlu, kvas või pasta.

• Kontrollige toote koostist etiketil. Mõne toote omaduste parandamiseks lisatakse gluteeni - etikett võib viidata nisu gluteeni või gluteeni esinemisele. Lisaks lisatakse toodetele maitseainena linnased. Gluteeni leitakse kunstist, bulgarist, kuskusest, tärklisest, nisukliidist, nisutüvest, nisutärklisest jne.

1. Määrake, millised toidud ei sisalda gluteeni. Praegu pakuvad kauplused laia valikut gluteenivabad tooteid, mis on seotud suurte nõudlustega nende järele. Riis ja mais ei sisalda gluteeni, neid kasutatakse toiduvalmistamiseks.

1. Tsöliaakia ravi. Tsöliaakia on ravitav. Parim viis sümptomite vältimiseks on gluteeni sisaldavate toiduainete kõrvaldamine tarbimisest. Konsultatsioon toitumisspetsialistiga on vajalik, kuna gluteeni sisaldavate toodete väljajätmine toob kaasa toidu toiteväärtuse vähenemise. Rasketel juhtudel kasutatakse kortikosteroide sümptomite koheseks raviks.

Laktoositalumatus või tsöliaakia?

On teste laktoosi või gluteeni talumatuse määramiseks. Laktoosi talumatuse korral võib sooleseina kahjustus olla sarnane tsöliaakiaga. Seetõttu peab arst alati mõlemat haigust sümptomite põhjuseks.

1. Laktoosivaba dieet kõrvaldab sümptomid. See on väga hea diagnostiline meetod. Peate kirjutama kõik, mida sa sõid, ja märkige sümptomite ilmnemine. Kui märkate laktoosi puudumisel sümptomite kadumist, siis olete laktoositalumatus.

1. Valige üks kolmest võimalusest laktoosi talumatuse diagnoosimiseks.

• Laktoositaluvuse test. Te peate jooma laktoosi lahust, mille järel te võtate analüüsi jaoks verd. Test näitab, kui palju keha lagundab laktoosi. See analüüs on mõeldud ainult täiskasvanutele.
• Vesiniku test. Määrab vesiniku koguse väljahingatavas õhus, seda rohkem vesinikku, seda rohkem laktoosi lagundatakse. See test ei ole invasiivne, kehtib täiskasvanutele.
• Väljaheite happesuse määramine pärast laktoosi joomist. Mida kõrgem on väljaheite happesus, seda vähem keha lagundab laktoosi. Seda kasutatakse lastel.

1. Vereanalüüs tsöliaakia vastaste antikehade või autoantikehade esinemise suhtes. See test ei suuda diagnoosi üheselt kinnitada, kuid see kinnitab seedetrakti patoloogiat, mis võib olla tsöliaakia.

1. Peensoole biopsia. Kui biopsia kinnitab tsöliaakiat, saate koos vereanalüüsi andmetega teha lõpliku diagnoosi.

1. Ärge sööge gluteeni sisaldavaid toite. Küsige oma arstilt gluteenivaba dieeti. Enne diagnoosi tegemist ei tohi välistada samaaegselt nii laktoosi sisaldavaid kui ka gluteeni sisaldavaid tooteid, kuna see muudab diagnoosi raskemaks.

Gluteeni ja laktoosivaba dieet

Kui tsöliaakiat soovitatakse tavaliselt kasutada dieeti, mis ei sisalda gluteeni ja laktoosi. Tsöliaakia on seedetrakti haigus, kus gluteeni sisaldavate toodete kasutamine põhjustab peensoole limaskestade kahjustamist. Gluteen on valk, mis esineb nisul, rukis ja odras ning võib leida ka paljudes tööstustoodetes.

Kõige efektiivsem ravi tsöliaakia korral on välistada kõik gluteeni ja laktoosi sisaldavad tooted, eriti kui diagnoositakse ka laktoositalumatust.

Tsöliaakia
Tsöliaakia on gluteeni talumatus, mida leidub peamiselt nisu-, odra- ja rukkitoodetes - leib, pagaritooted, teraviljad. Tsöliaakia korral kahjustab immuunsüsteemi reaktsioon väikese soolestiku rida. Need villi mängivad olulist rolli toitainete toitmisel. Tõsised vigastused võivad põhjustada toitumisalaseid puudusi, mis võivad põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Villi kahjustused võivad samuti põhjustada laktoosi talumatust.

Laktoositalumatus
Tsöliaakiaga peensoole limaskestade kahjustumise tõttu võib laktoosi, mis on laktoosi seedimiseks vajalik ensüüm, tootmine. Seetõttu võivad piimatooted põhjustada kõhupuhitust, kõhulahtisust, gaasi, kõhuvalu ja krampe. Laktoosi leidub paljudes piimatoodetes, aga ka mõnedes ravimites. Laktaasi puudumist saab mõningal määral kompenseerida, lisades neid laktaasensüümiga.

Gluteenivaba dieet
Gluteenivabale dieedile üleminekul peate muutma oma toitumisharjumusi. Gluteeni võib leida erinevates toiduainetes, kus gluteeni olemasolu ei ole ilmne. Seetõttu on kõige parem süüa ise või osta ainult neid tooteid, mille etiketil on märgitud, et selles tootes ei ole gluteeni. Nisu ja rukkijahu asemel võite kasutada maisi, kartuleid, tatar- või riisijahu. Gluteen ei ole nende koostises ja seetõttu on need tsöliaakiaga inimestele ohutud. Mitte-gluteenivabad toidud sisaldavad ka värsket liha, puuvilju, köögivilju ja piimatooteid.

Laktoosivaba toitumine
Kui te järgite dieeti, mis ei sisalda laktoosi, siis tuleks kõik piimatooted toidust välja jätta või osta ainult neid, mis ei sisalda laktoosi, mis peaks olema märgistusel märgitud. Sellised tooted on valmistatud ilma laktoosita, kasutades spetsiaalset tehnoloogiat või lisades ensüümi laktaasi. Piimatoodete täieliku väljajätmisega toitumisest on vaja võtta spetsiaalseid toidulisandeid vitamiinide ja kaltsiumiga ning süüa rohkem spinatit ja brokkoli, mis sisaldavad kaltsiumi.

Küpsetamine ilma suhkru, gluteeni ja laktoosita

Tahad kaalust alla võtta, kuid sa ei saa keelduda leibast ja kondiitritoodetest, siis üks tee välja - küpsetised ilma suhkru, jahu ja piimata.

See on nii maitsev kui ka tervislik ja aitab kaalust alla võtta.

3 head põhjust suhkruvaba, gluteeni ja laktoosi küpsetamiseks

Miks

1. gluteenivaba

Kõik - leib, koogid, küpsised ja pirukad - sisaldavad teraviljas sisalduvat gluteeni. Gluteen ei ole mitte ainult „punane nimekiri” dieedi jaoks, vaid ei sobi tsöliaakiaga inimestele.

Gluteen (gluteen) on valgu molekulide rühm, mis leidub nisu, odra, rukki, kamuti ja speltanis. Kuna gluteen on väga kleepuv, kleepub see peensoole seintele, mis sageli põhjustab seedetrakti ja immuunsüsteemi häireid.

Gluteenivahetus: soodustab põletikuliste protsesside teket kehas, diabeedi ja rasvumise korral.

Miks

2. ilma laktoosita

Küpsetamine ilma piima ja piimatoodeteta sobib vegaanidele.

Laktoos-süsivesikud; kui tarbitud kalorite hulk ületab põletusmahu, hoitakse liigne kogus rasva kujul. Kui laktoosi tarbitakse suuremates kogustes kui vajalik, muudab keha suhkru rasvaks, mis viib seejärel kaalutõusuni.

Paljud laktoosi talumatus: talumatuse sümptomid - kõhulahtisus; kõhupuhitus; kõhuvalu; iiveldus

Miks

3. suhkruvaba

Suhkur muudab meid sõltlasteks, kes tahavad ainult ühte asja: rohkem suhkrut!

Kahju: Suure koguse suhkru tarbimine suurendab 2. tüüpi diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste riski.

Küpsetamine ilma suhkru, gluteeni ja laktoosita. Uuri, kuidas see toimib.

1. Tahad kaalust alla võtta? - Soovitame välistada lisandid, maitseained ja säilitusained, samuti suhkrut või kunstlikke magusaineid sisaldavad tooted.

2. Jahuvaba ahi - alternatiivse gluteenivaba jahu, nagu kookosjahu või mandlijahu.
Lisaks on pähklid, seemned ja seemned populaarsed ning ühised küpsetamise koostisosad.

3. Kasutage jahu asemel köögivilju. Kui te pole seda proovinud, siis pole teil aimugi, kuidas tainas squashi või kõrvitsaga on nii õhuke ja mahlane!

Mida välistada alternatiivsed koostisosad

Hoiatus: isegi kui pähklid on head küpsetuskomponendid, ei kasutata seda üle. Kuna pähklid sisaldavad palju kaloreid ja rasva.
Selliseid saiakesi saab tarbida mõõdukalt. Arvestades kalorite roogasid!

I. Jahu alternatiivid

Asendajatena kasutatakse gluteenivabad jahu.

1. jahvatatud mandlid

Jahvatatud mandlid on odav ja tervislik alternatiiv nisujahule.
Maapähklite rasvasisaldus on suhteliselt kõrge (üle 50%).

Kõrge kalorsusega ja suure rasvasisaldusega küpsetamine pähklitega näitab, et seda tuleks kasutada ka piiratud kogustes.

2. mandlijahu

Erinevalt mandlitest sisaldab mandlijahu palju vähem kaloreid ja rasva (10 kuni 12 protsenti), sest see on rasvavaba.
Samuti on selle valgusisaldus kõrgem kuni 50%.
Sellise jahu segamine on üsna habras, mureneb.

Aga kuidas asendada nisujahu mandlijahuga? - Reeglina võib 100 g nisujahu vahetada mandliteks koguses 50 kuni 70 g mandleid.
Katsetage kogus tainas optimaalse konsistentsiga.
Mandlijahu tarbib palju vedelikku, seega tuleb vastavalt kohandada retseptis oleva vedeliku kogust (näiteks ekstra muna või palju taimseid piima).
Kuid leib või saiakesed on alati väga erinevad „senisest“ originaalist.

3. kookosjahu

Kookosjahu - tükeldatud, rasvatustatud ja kuivatatud kookospähkli. Võrreldes jahvatatud mandlitega on selle rasvasisaldus madal (umbes 12 g 100 g kohta) ja see on ka hea alternatiiv pähkliallergiale. See koosneb umbes 40 protsendist jämedast toidulisandist. Seega peaksite kookosjahu küpsetamisel alati juua.

Ii. Suhkruasendajad

Mesi ja vahtrasiirup - super magusad magusained

• Mesi on kasulik, kuid see ei pea kuumenema.
• Maple siirup on Kanada toode, kuid see on kõigile kättesaadav, kuna see on müügil.

Puuviljad ja kuivatatud puuviljad: puuviljad, nagu küpsed banaanid või kuivatatud puuviljad, näiteks kuupäevad või jõhvikad, sobivad ideaalselt kookide magustamiseks. Kuid ole ettevaatlik: kuivatatud puuviljade kalorid.

Leib ilma suhkru, gluteeni ja laktoosita

Koostis 1 vormi jaoks

• 4 muna
• 250 g kašupähklipasta (ilma suhkruta)
• 3 spl kookosõli (+ 1 supilusikatäis määrimiseks)
• 3 tl õunasiidri äädikat
• 65 ml külma vett
• 30 g kookosjahu
• 2 tl. purustatud flaxseed
• 1 tl söögisoodat
• ½ tl soola

Cooking

1. Kuumutage ahi 160 kraadini ja asetage ahju põhja veega tulekindel salv.
2. Paigaldage küpsetuspaberi vorm ja määrige 1 spl. vedel kookospähkliõli.
3. Eraldage munad.
4. Vahustage munavalged.
5. Segage munakollane ja kašupähklid käesegisti abil siledaks.
6. Lisage vesi, kookosõli ja õunasiidri äädikat ning segage, kuni tainas on sile.
7. Segage kookosjahu, linaseemne, sooda ja soola aeglaselt, kuni tainas on hästi segunenud.
8. Segage munavalged järk-järgult seguga. Tehke seda ettevaatlikult nii, et tainas jääb elastseks ja kohevaks.
9. Vala tainas valmis kujul ja küpseta 50-60 minutit.
10. Eemaldage leib vormist ja laske sellel jahtuda umbes 30 minutit.

Küpsetamist ilma suhkruta, gluteeni ja laktoosi võib kasutada erinevatel põhjustel, kuid ärge unustage, et kui tahad kaalust alla võtta, siis ära söö palju roogasid, kuivatatud puuvilju ja šokolaati - need on küllalt kaloreid, kuigi nad on kasulikud!

Õunakook ilma suhkru, gluteeni ja laktoosita

Kasulik! Ja maitsev on uskumatu!

Tooted ühel pirukal

• 1 üleküpsenud suur banaan
• 2 magusat õunu
• 100 g jahvatatud mandleid
• käputäis pähkleid
• kookosõlist
• kookospiim
• 50 g kookospähkli helbed
• 1/2 kotti küpsetuspulbrit
• vanilje
• kaneeli
• soola

eemaldatav vorm läbimõõduga 17 cm

Cooking

Ahju kuumutatakse temperatuurini 170 ° (režiim: õhuvool).
Küpsetusaeg 40 min

Pirukas tainas

1. Segage banaan paari lusikaga kookospiima.
2. Kookoshelbed, jahvatatud mandlid, küpsetuspulber, vanilje, näputäis soola ja pool tl kookosõli.
3. Sega, kuni see ei ole meeldiv ja pehme mass.
4. Asetage valmis tainas eelnevalt õlitatud kookosrasva kujul.

Märkus: tainas peaks olema nagu pannkoogid. Kui see on liiga õhuke, lisage lihtsalt veidi mandli- või kookospähklihelbed.

Pirukate täitmine

1. Peeneks pähklid tükeldatakse ja tainas puistatakse. Lisage ka kookospähkli helbed.
2. Koori õunad ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
3. Küpseta kastrulis koos mõne kookosrasvaga, kuni see on pehme.
4. Puista kaneeli (maitse järgi) ja hõõruge väikese koguse kookospiimaga. Keetmisel segage ja küpseta, kuni vedelik aurustub.
5. Asetage õuna segu vormile.
6. Vajutage õrnalt õunu ja vajuta tainasse.
7. Ja nüüd, eelsoojendatud ahjus ja temperatuuril 170 ° C küpseta 40 minutit.

Mõned nõuanded

1. Hoidke kook külmikus! Koogi kogu võlu on järgmisel päeval tugevam ja käegakatsutavam. Väga maitsev.
2. Ilma kreeka pähkliteta sobib ka alla 3-aastastele lastele!
3. Kookospiim on jäänud? Pole probleemi! Valmistage jooke või teravilja.

Mustika pirukas ilma suhkru, gluteeni ja laktoosita

Tooted ühel pirukal

• 200 g mustikaid
• 75 g kookosjahu
• 50 g tatarjahu
• 300 g väga küpseid banaane
• 70 g mandleid
• 2 muna
• 2 spl kookosõli
• 7 spl mandlipiima
• 2 tl. küpsetuspulber
• 1 tl. kaneeli
• 1/2 sidrunikoort
• näputäis soola

eemaldatav vorm läbimõõduga 15 cm

Cooking

Banaanid, mandlid, munad, kookospähkliõli ja mandli piim, peksid käesegisti või toiduprotsessoriga, kuni tainas muutub. Kui on veel mõni väike banaanitükk, ei ole see oluline.

Segage kookospähkli- ja tatarjahu, küpsetuspulber, kaneel, sidruni koor ja sool, lisage vedelatele koostisosadele ja segage suhteliselt tihe tainas. Kui see on liiga paks, lisage sellele lihtsalt mandli piim.

Küpsetuspaberiga vooderdatud kuju.

Paigaldage 1/3 tainast vormis, asetage pool mustikad. Jätkake taigna ja marjade kihistamist, kuni tainas ja mustikad otsa saavad.

Pange ahju alumine hammas.

Leiba küpsetatakse 50 minutit 175 ° C juures puhumisega. Tehke proovilamp.

Need on retseptid küpsetamiseks ilma suhkru, gluteeni ja laktoosita!

Neid tuleks proovida mitte ainult nende jaoks, kes tahavad kaalust alla võtta, vaid ka inimestele, kellel on probleeme nagu tsöliaakia või laktoositalumatus.

8 mõtet “Küpsetamine ilma suhkru, gluteeni ja laktoosita”

Väga kasulik ja asjakohane artikkel minu jaoks. Tänan teid suurepäraste retseptide eest, proovin kindlasti.

Ma olen inspireeritud ja küpsetatud porgandikooki mandlite ja mooniseemnetega... maitsev!

Tuleb proovida. Ma ei saa ka ilma küpsetamiseta teha.

Täiesti ebatavaline küpsetamise retseptid! Teie retseptid on väga huvitavad, sa pead seda kõike süüa ja maitsma.

huvitavaid retsepte... ilma jahuta, muidugi kui midagi imelikku, kuid see osutub võimalikuks)))

Väga hästi sorteeritud riiulite abil koos tabeliga, kuidas vegaani toitumine erineb tavalisest. Nüüd on lihtsam mõista gluteenivaba dieeti. Ainult üks mure on see, et nüüd on natuke kallis olla taimetoitlane või lihtsalt väga hea toitumise toetaja riikides, nii et see ei ole väga arenenud. Ameerikas on see üks asi, kuid siin on see täiesti erinev.

Võib-olla veidi kallim, kuid kulutada ravimitele rohkem. Ja kuidas saab raha ja tervist mõõta?

see on jah - raha ei osta
parem süüa vähem, kuid parem